Item ini
Bagian atas kaki babi / Pig Hock (豬手)
- Sendi tebal dan membulat
- Kulit utuh di luar
- Tulang dan tendon di penampang
Daging
Bagian atas kaki babi / Pig Hock (豬手)
Bagian sendi kaki babi yang tebal, berkulit, bertendon, dan bertulang; FEHD memetakannya sebagai Pig Hock.
Bagikan ke Helper
Pilih bahasa penerima dan bagikan halaman bahasa itu langsung.
3 ciri utama
- Sendi tebal dan membulat
- Kulit utuh di luar
- Tulang dan tendon di penampang
Nama dalam bahasa lain
- 繁體中文
- 豬手
- English
- Pig Hock
- Bahasa Indonesia
- Bagian atas kaki babi / Pig Hock (豬手)
- Tagalog
- Pata / Pig Hock (豬手)
Nama Kanton (Jyutping): zyu1 sau2 Suara Kanton tidak tersedia di perangkat ini
Apa ini?
豬手 adalah istilah pasar Hong Kong; bila 豬腳 juga disebut, pastikan batas potongan, ukuran, dan kegunaan.
Cara mengenali
Cari sendi bulat tebal, kulit utuh, tendon, dan tulang potong di atas; lebih besar daripada Pig Feet yang menampilkan kaki bawah dan jari.
Yang sering tertukar
Pembanding
Kaki babi bagian bawah / Pig Feet (豬腳)
- Bentuk kaki dan jari jelas
- Tendon dan beberapa tulang kecil
- Lebih sempit daripada hock
Cara mengenali
Pig Hock menonjolkan sendi tebal dan ujung potong atas; Pig Feet menonjolkan kaki bawah dan jari.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Pastikan hidangan, jumlah, dan cara potong dengan majikan sebelum menyiapkan, lalu masak sampai matang.
Memilih & menyiapkan
Pisahkan daging mentah dari makanan matang, gunakan talenan dan pisau terpisah, cuci tangan dan permukaan, lalu masak bagian tengah minimal 75°C selama 30 detik.
Penyimpanan
Simpan tertutup di rak kulkas paling bawah pada 4°C atau kurang dan cairkan daging beku hanya di kulkas atau microwave. Masukkan kemasan bocor ke wadah lain dan bersihkan permukaan yang tercemar; kebocoran saja bukan tes pembusukan.
Tip untuk helper
Pastikan kaki depan atau belakang, ukuran, dan apakah perlu dipotong; batas potongan dapat berbeda.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
買一隻豬手，斬大件。Majikan meminta satu Pig Hock tebal yang dipotong besar.
Kalimat praktis di pasar
唔該要隻豬手，斬大件。Arti: Tolong satu Bagian atas kaki babi / Pig Hock (豬手), dipotong besar-besar.
Apakah gambarnya terlihat benar?
Terakhir diperiksa:
Sumber (6)
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Pork
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Pork Cantonese pinyin
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Centre for Food Safety — Safety Tips on Handling Pork
- Hong Kong Centre for Food Safety — Prevention of Cross-contamination
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department / Centre for Food Safety — CFS COOK REHEAT