豬手

這是甚麼

豬手是香港市場叫法；如僱主同時提到豬腳，要按檔口切位、大小和用途再確認。

怎樣辨認

看較厚的關節肉團、完整皮層、筋膜和上端切骨；它比只見較窄腳掌和趾端的豬腳更厚實。

• 關節部位厚實圓大
• 外層有完整豬皮
• 切面有骨和筋膜

香港家庭通常怎樣用

先向僱主確認菜式、份量和切法，再按指示處理及徹底煮熟。

Ma’am／Sir 可能會怎樣講

買一隻豬手，斬大件。

僱主要一隻厚身豬手，請檔主斬成大件。

街市實用句

唔該要隻豬手，斬大件。