Bahan kering & bumbu
Mui Choy / Sawi Asin Kering (梅菜)
Daun dan batang sawi yang diawetkan untuk masakan Hong Kong; kata 梅 di sini bukan berarti produk buah plum.
- 繁體中文
- 梅菜
- English
- Preserved Mustard (Mui Choy)
- Bahasa Indonesia
- Mui Choy / Sawi Asin Kering (梅菜)
- Tagalog
- Mui Choy / Preserved Mustard (梅菜)
Apa ini?
Daun dan batang sawi yang diawetkan untuk masakan Hong Kong; kata 梅 di sini bukan berarti produk buah plum.
Cara mengenali
Cari daun-batang cokelat tua dalam bentuk ikatan, irisan, atau cincangan, kadang terlihat garam/bumbu; bukan potongan lobak.
- Daun dan batang awetan berwarna gelap
- Bentuk ikatan, irisan, atau cincangan
- Varian manis/asin tertulis pada label
Yang sering tertukar
梅菜 memiliki daun dan batang; 菜脯 berupa irisan atau potongan lobak.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Untuk daging cincang kukus, babi semur, dan masakan sayur.
Persiapan atau penanganan
Buka lipatan daun-batang, periksa dan bilas pasir. Cuci atau rendam sesuai label/resep untuk mengatur asin, lalu potong dan masak matang.
Penyimpanan
Ikuti label; setelah dibuka tutup kembali, dinginkan bila diarahkan, dan gunakan alat bersih.
Tip untuk helper
梅菜 adalah sawi awet, bukan plum. Kadar manis dan asin berbeda antar merek.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
買甜梅菜，唔好買菜脯。Belilah preserved mustard greens varian manis, bukan preserved radish 菜脯.
Kalimat praktis di pasar
Ini 梅菜 manis atau asin?