Sea Bass (鱸魚) - ikan laut bermulut besar; bukan barramundi

Apa ini?

Nama Hong Kong 鱸魚 pada halaman ini merujuk pada Japanese seaperch, Lateolabrax japonicus. Ini bukan barramundi; istilah Kakap putih tidak dipakai sebagai nama utama karena dapat menunjuk ikan lain.

Cara mengenali

Periksa ikan utuh: badan memanjang dan agak pipih, punggung abu-abu, sisi keperakan, mulut besar miring, serta bagian depan sirip punggung berduri dan bagian belakang berjari lunak.

Memilih & menyiapkan

Minta ikan dibersihkan sisik, insang, dan isi perutnya, lalu periksa rongga. Gunakan talenan dan pisau khusus ikan mentah, cuci tangan dan permukaan, lalu masak sampai matang.

Penyimpanan

Segera simpan tertutup pada 4°C atau kurang di bawah makanan matang. Ikan segar seharusnya bermata jernih dan penuh, berinsang merah lembap, serta berdaging kencang. Jangan gunakan bila mata keruh atau cekung, insang cokelat atau kering, daging lembek, atau berbau menyengat. Bekukan bila tidak segera dimasak.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

買一條約一斤半鱸魚，劏好留頭尾。

Majikan meminta Japanese seaperch sekitar satu setengah kati, dibersihkan dengan kepala dan ekor tetap ada.

Kalimat praktis di pasar

唔該要條約斤半鱸魚，劏好留頭尾。

Arti: Tolong satu Sea Bass (鱸魚) - ikan laut bermulut besar; bukan barramundi sekitar satu setengah kati (斤), dibersihkan isi perutnya tetapi kepala dan ekornya tetap ada.