Sayuran
Shanghai bok choy (小棠菜)
Pakcoy kecil yang rapat dengan tangkai pendek, tebal, hijau pucat dan daun hijau berbentuk sendok.
- 繁體中文
- 小棠菜
- English
- Shanghai Bok Choy
- Bahasa Indonesia
- Shanghai bok choy (小棠菜)
- Tagalog
- Pechay Shanghai (小棠菜)
Apa ini?
Shanghai bok choy adalah sayuran keluarga kubis yang umum di pasar Hong Kong. Nama 小棠菜 perlu dipertahankan karena istilah sawi atau kol terlalu luas.
Cara mengenali
Cari rumpun tegak yang rapat, tangkai daun pendek dan tebal berwarna hijau pucat, serta daun membulat seperti sendok. Bukan caisim yang bertangkai panjang dan ramping.
- Rumpun pendek dan rapat
- Tangkai pendek, tebal, hijau pucat
- Daun hijau membulat seperti sendok
Yang sering tertukar
Shanghai bok choy pendek dan rapat dengan tangkai tebal; caisim lebih panjang dan ramping serta kadang memiliki kuncup kuning.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Sering ditumis, direbus sebentar, dimasukkan ke sup, atau disajikan dengan mi.
Persiapan atau penanganan
Pisahkan daun luar, bilas tanah di pangkal tangkai dan sela daun. Belah rumpun besar memanjang lalu tiriskan.
Penyimpanan
Simpan kering di laci sayur kulkas dan gunakan segera. Buang bagian berlendir, busuk, atau berbau menyengat.
Tip untuk helper
Saat membeli, sebutkan 小棠菜. Kenali tangkai pendek tebal dan rumpun rapat; ini bukan caisim.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
買一斤小棠菜，揀細棵嫩啲。Majikan meminta sekitar satu kati Shanghai bok choy yang kecil dan empuk.
Kalimat praktis di pasar
唔該要一斤細棵小棠菜。Apakah gambarnya terlihat benar?
Terakhir diperiksa
Sumber
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Leafy Vegetables
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Leafy vegetables Cantonese pinyin
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Philippine Bureau of Agriculture and Fisheries Standards — Philippine National Standard for Pechay