小棠菜

這是甚麼

小棠菜是香港街市常見的白菜類葉菜。食環署英文資料用 Green Chinese cabbage；本圖鑑以香港常見英文 Shanghai Bok Choy 作主名，並保留官方別名。

怎樣辨認

看緊密直立的菜棵、短而略匙形的綠葉，以及厚實而淡綠的葉柄。它沒有菜心那種幼長花莖，亦不靠黃色花辨認。

選購與處理

拆開外葉，逐片沖洗葉柄基部和葉腋的泥沙；較大棵可縱切，瀝乾後才煮。

怎樣保存

保持乾爽，放雪櫃蔬菜格並盡快食用；葉柄黏滑、腐爛或有強烈異味便不要用。

Ma’am／Sir 可能會怎樣講

買一斤小棠菜，揀細棵嫩啲。

僱主要約一斤較細、葉柄爽嫩的小棠菜。

街市實用句

唔該要一斤細棵小棠菜。