Kucai kuning segar dengan helaian pipih kuning pucat dan pangkal putih

Sayuran

Kucai kuning (韭黃)

Kucai kuning adalah kucai yang dipucatkan, dengan daun pipih berwarna kuning pucat.

繁體中文: 韭黃
English: Yellow Chives / Blanched Chives
Bahasa Indonesia: Kucai kuning (韭黃)
Tagalog: Yellow Chives (韭黃) — kuchay na pinadilaw sa dilim

Apa ini?

Kucai kuning (韭黃) adalah bahan pangan yang umum dijumpai di rumah dan pasar Hong Kong.

Cara mengenali

Cari helaian pipih krem hingga kuning pucat yang merata dan pangkal putih; jangan pilih yang tampak busuk.

Kucai kuning adalah kucai yang dipucatkan, dengan daun pipih berwarna kuning pucat.
Cari helaian pipih krem hingga kuning pucat yang merata dan pangkal putih; jangan pilih yang tampak busuk.
Kucai kuning berdaun pipih pucat; kucai biasa hijau, sedangkan daun bawang berongga.

Yang sering tertukar

Kucai (韭菜)

Kucai kuning berdaun pipih pucat; kucai biasa hijau, sedangkan daun bawang berongga.

Kegunaan umum di rumah Hong Kong

Gunakan dalam resep yang secara khusus menyebut sayuran ini; halaman ini hanya membantu identifikasi barang pasar.

Persiapan atau penanganan

Cuci bersih di bawah air mengalir sebelum dimasak; jangan gunakan sabun, deterjen khusus, atau cairan pencuci buah dan sayur.

Penyimpanan

Cuci hanya tepat sebelum dimasak atau dimakan; bila harus dicuci lebih awal, keringkan benar-benar dan ikuti petunjuk penyimpanan pada label atau dari penjual.

Tip untuk helper

Gunakan nama Hong Kong dan periksa ciri fisik atau label asli saat membeli. Cari helaian pipih krem hingga kuning pucat yang merata dan pangkal putih; jangan pilih yang tampak busuk.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

唔該要韭黃，俾我睇清楚先。

Majikan meminta Kucai kuning (韭黃) dan ingin barang diperiksa sebelum dibeli.

Kalimat praktis di pasar