Seikat kucai segar dengan daun pipih hijau tua dan pangkal putih berserat

Sayuran

Kucai (韭菜)

Kucai berbentuk daun pipih, padat, sempit, dan hijau tua dalam satu ikatan.

繁體中文: 韭菜
English: Chinese Chives
Bahasa Indonesia: Kucai (韭菜)
Tagalog: Kuchay / Chinese Chives (韭菜)

Apa ini?

Kucai (韭菜) adalah bahan pangan yang umum dijumpai di rumah dan pasar Hong Kong.

Cara mengenali

Cari helaian seperti pita dan pangkal putih berserat, bukan daun tabung berongga.

Kucai berbentuk daun pipih, padat, sempit, dan hijau tua dalam satu ikatan.
Cari helaian seperti pita dan pangkal putih berserat, bukan daun tabung berongga.
Kucai hijau berwarna hijau tua; kucai kuning pucat karena ditanam tanpa cahaya.

Yang sering tertukar

Daun bawang (蔥) / Kucai kuning (韭黃)

Kucai hijau berwarna hijau tua; kucai kuning pucat karena ditanam tanpa cahaya.

Kegunaan umum di rumah Hong Kong

Gunakan dalam resep yang secara khusus menyebut sayuran ini; halaman ini hanya membantu identifikasi barang pasar.

Persiapan atau penanganan

Cuci bersih di bawah air mengalir sebelum dimasak; jangan gunakan sabun, deterjen khusus, atau cairan pencuci buah dan sayur.

Penyimpanan

Cuci hanya tepat sebelum dimasak atau dimakan; bila harus dicuci lebih awal, keringkan benar-benar dan ikuti petunjuk penyimpanan pada label atau dari penjual.

Tip untuk helper

Gunakan nama Hong Kong dan periksa ciri fisik atau label asli saat membeli. Cari helaian seperti pita dan pangkal putih berserat, bukan daun tabung berongga.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

唔該要韭菜，俾我睇清楚先。

Majikan meminta Kucai (韭菜) dan ingin barang diperiksa sebelum dibeli.

Kalimat praktis di pasar