本頁物品
韭菜
- 葉片扁平實心、成束出售的深綠韭菜。
- 看窄長帶狀扁葉、實心葉片和白色纖維質基部；不是中空圓管狀蔥葉。
- 韭菜是深綠扁葉；韭黃因避光栽培而呈淡黃。
蔬菜
韭菜
葉片扁平實心、成束出售的深綠韭菜。
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3 個辨認重點
- 葉片扁平實心、成束出售的深綠韭菜。
- 看窄長帶狀扁葉、實心葉片和白色纖維質基部；不是中空圓管狀蔥葉。
- 韭菜是深綠扁葉；韭黃因避光栽培而呈淡黃。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 韭菜
- English
- Chinese Chives
- Bahasa Indonesia
- Kucai (韭菜)
- Tagalog
- Kuchay / Chinese Chives (韭菜)
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這是甚麼
韭菜是葉片窄長、扁平實心的深綠葉菜，與圓管狀中空的蔥葉不同。
怎樣辨認
看窄長帶狀扁葉、實心葉片和白色纖維質基部；不是中空圓管狀蔥葉。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
蔥
- 白色幼長基部連接中空綠葉的蔥。
- 看圓筒形白至淡綠葉鞘和長而中空的深綠葉；根端只有小而未膨大的球部。
- 蔥葉是圓筒形中空；韭菜葉扁平實心。
比較物品
韭黃
- 避光栽培而呈淡黃、葉片扁平的韭黃。
- 看成束的淡黃至乳黃色帶狀扁葉和白色基部；顏色應是自然均勻淡黃，不是腐黃。
- 韭黃是淡黃扁葉；韭菜是深綠扁葉，蔥則是中空圓管葉。
怎樣辨認
韭菜是深綠扁葉；韭黃因避光栽培而呈淡黃。
香港家庭通常怎樣用
按明確寫有這款蔬菜的食譜使用；本頁只作街市食材辨認。
選購與處理
烹調前用清潔流動水徹底沖洗；不要用肥皂、專用清潔劑或蔬果清洗液。
怎樣保存
只在烹調或食用前清洗；如必須先洗，徹底抹乾，再按標籤或供應商指示保存。
給姐姐的小提示
購買時要說香港名稱並核對外形或原裝標籤。 看窄長帶狀扁葉、實心葉片和白色纖維質基部；不是中空圓管狀蔥葉。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
唔該要韭菜，俾我睇清楚先。僱主要購買韭菜，並在取貨前核對。
街市實用句
唔該要韭菜，俾我睇清楚先。圖片是否正確？
最後審核:
資料來源 (5)
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Leafy Vegetables
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Leafy vegetables Cantonese pinyin
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Centre for Food Safety — Pesticide Residues in Food - Frequently Asked Questions
- Hong Kong Centre for Food Safety — Safe and Fresh: Practical Tips for Storing Vegetables