本頁物品
韭黃
- 避光栽培而呈淡黃、葉片扁平的韭黃。
- 看成束的淡黃至乳黃色帶狀扁葉和白色基部；顏色應是自然均勻淡黃，不是腐黃。
- 韭黃是淡黃扁葉；韭菜是深綠扁葉，蔥則是中空圓管葉。
蔬菜
韭黃
避光栽培而呈淡黃、葉片扁平的韭黃。
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3 個辨認重點
- 避光栽培而呈淡黃、葉片扁平的韭黃。
- 看成束的淡黃至乳黃色帶狀扁葉和白色基部；顏色應是自然均勻淡黃，不是腐黃。
- 韭黃是淡黃扁葉；韭菜是深綠扁葉，蔥則是中空圓管葉。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 韭黃
- English
- Yellow Chives / Blanched Chives
- Bahasa Indonesia
- Kucai kuning (韭黃)
- Tagalog
- Yellow Chives (韭黃) — kuchay na pinadilaw sa dilim
名稱粵拼: gau2 wong4 此裝置未提供粵語聲音
這是甚麼
韭黃是避光栽培、呈淡黃至乳黃色的韭菜，仍保留帶狀扁葉及白色基部。
怎樣辨認
看成束的淡黃至乳黃色帶狀扁葉和白色基部；顏色應是自然均勻淡黃，不是腐黃。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
韭菜
- 葉片扁平實心、成束出售的深綠韭菜。
- 看窄長帶狀扁葉、實心葉片和白色纖維質基部；不是中空圓管狀蔥葉。
- 韭菜是深綠扁葉；韭黃因避光栽培而呈淡黃。
怎樣辨認
韭黃是淡黃扁葉；韭菜是深綠扁葉，蔥則是中空圓管葉。
香港家庭通常怎樣用
按明確寫有這款蔬菜的食譜使用；本頁只作街市食材辨認。
選購與處理
烹調前用清潔流動水徹底沖洗；不要用肥皂、專用清潔劑或蔬果清洗液。
怎樣保存
只在烹調或食用前清洗；如必須先洗，徹底抹乾，再按標籤或供應商指示保存。
給姐姐的小提示
購買時要說香港名稱並核對外形或原裝標籤。 看成束的淡黃至乳黃色帶狀扁葉和白色基部；顏色應是自然均勻淡黃，不是腐黃。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
唔該要韭黃，俾我睇清楚先。僱主要購買韭黃，並在取貨前核對。
街市實用句
唔該要韭黃，俾我睇清楚先。圖片是否正確？
最後審核:
資料來源 (5)
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Gourds
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Gourds and other vegetables Cantonese pinyin
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Centre for Food Safety — Pesticide Residues in Food - Frequently Asked Questions
- Hong Kong Centre for Food Safety — Safe and Fresh: Practical Tips for Storing Vegetables