為甚麼重要
手上的生食細菌可污染即食食物，即使看不見污漬亦可能存在。
錯誤做法
接觸生肉後只用清水沖一沖，便切水果、盛飯或拿餐具。
正確做法
立即以梘液和流動清水徹底洗手，抹乾後才轉換工作。
跟住做
- 完成生食工作後停止接觸其他物件。
- 以梘液搓洗手掌、手背、指縫及指甲。
- 用潔淨方法抹乾，再取用即食食物及乾淨用具。
發生意外時
如有人進食後嚴重不適、持續嘔吐、呼吸困難或失去反應，停止進食並致電999；保留包裝及剩餘食物供調查。
資料來源及覆核
- Centre for Food Safety — Five Keys to Food Safety guidance
資料覆核日期: 2026-09-09
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