Cherry & Dennis Recipes
Amerikanong Maanghang na Pabo na may Beans at Mais
American Turkey Chilli with Beans and Corn
Buod ng recipe
Ang giniling na pabo, pulang habichuelas, mais at kamatis ay pinapakuluan bilang malapot at bahagyang maanghang na maanghang na lutuing Amerikano.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g giniling na pabo
- 400 g pulang habichuelas
- 200 g butil ng mais
- 800 g de-latang tinadtad na kamatis
- 1 piraso sibuyas
- 1 piraso matamis na sili
Pampalasa
- 1 kutsara mantika
- 3 butil bawang
- 2 kutsarita giniling na komino
- 1 kutsarita pinausukang paprika
- 1 piraso sili
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- kaserola
- takip ng kawali
- kahoy na kutsara
- sandok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- mangkok panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang sibuyas at matamis na sili
Tadtarin ang 1 sibuyas at 1 matamis na sili sa 1 cm, durugin ang 3 bawang, at hiwain nang pino ang 1 sili; ihiwalay ang sili.
Hakbang 2
Salain ang pulang habichuelas at mais
Patuluin at banlawan nang hiwalay ang 400 g pulang habichuelas at 200 g mais hanggang malinaw ang tubig; alugin ang sobrang tubig para hindi lumabnaw.
Hakbang 3
Palambutin ang gulay
Painitin ang 1 kutsara mantika sa katamtamang apoy; lutuin ang sibuyas at matamis na sili nang 6 minuto, idagdag ang bawang at sili sa huling minuto hanggang malambot.
Hakbang 4
Papulahin ang pabo
Idagdag ang 600 g giniling na pabo; lutuin sa katamtamang-mataas na apoy nang 10 minuto habang dinudurog, hanggang walang kulay rosas at tuyo ang likido.
Hakbang 5
Idagdag ang mga pampalasa
Iwisik ang 2 kutsarita komino at 1 kutsarita paprika; haluin sa katamtamang apoy nang 1 minuto hanggang mabango at pantay ang balot.
Hakbang 6
Idagdag ang kamatis
Ihalo ang lahat ng 800 g tinadtad na kamatis habang kinakayod ang ilalim, saka pakuluin nang tuloy-tuloy ngunit banayad.
Hakbang 7
Pakuluin ang sarsa ng pabo
Pakuluin nang walang takip sa mahinang apoy nang 15 minuto, haluin bawat 3 minuto, hanggang lumapot at mag-iwan ng maikling guhit ang kutsara.
Hakbang 8
Idagdag ang pulang habichuelas
Dahan-dahang ihalo ang inihandang 400 g pulang habichuelas at ibalik sa banayad na mahinang pagkulo; haluin mula ilalim para manatiling buo ang pulang habichuelas.
Hakbang 9
Idagdag ang mais
Idagdag ang inihandang 200 g mais at pakuluin nang 5 minuto hanggang mainit ang mga butil ng mais at malapot, hindi matubig.
Hakbang 10
Timplahan ang nilagang pabo
Ihalo ang 1 kutsarita asin at 1/2 kutsarita paminta; palamigin sandali ang isang kutsara at tikman bago magdagdag.
Hakbang 11
Suriing luto ang pabo
Suriin ang ilang butil ng giniling na pabo sa gitna; dapat hindi na hilaw ang kulay, matatag, hindi bababa sa 75°C, at walang kulay rosas o mala-salamin na karne.
Hakbang 12
Ipahinga at ihain
Alisin sa apoy at ipahinga nang 5 minuto para kumalma ang sarsa, saka haluin minsan at hatiin sa 4 mangkok.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag idinagdag ang pabo bago lumambot ang gulay, mananatiling matigas ang sibuyas sa malapot na sarsa.
- Maaaring hilaw pa ang gitna ng malalaking kumpol ng pabo kahit kulay-kayumanggi na ang labas.
- Kapag isinama ang likido ng de-latang pulang habichuelas, magkakaroon ng lasang metal at sobrang alat ang maanghang na sarsa.
Mga tip
Huling idagdag ang sariwang sili: kumuha muna ng bahaging banayad para sa bata, saka patindihin ang anghang ng natira para sa matatanda.
Palamigin sa mababaw na lalagyan ang sobrang sili con pabo sa loob ng dalawang oras at ihiwalay sa sariwang palamuti sa refrigerator.
