Cherry & Dennis Recipes
Mga Bola-bolang Pabo na may Sarsang Cranberry at Sibuyas
Turkey Meatballs with Cranberry-Onion Gravy
Buod ng recipe
Labing-anim na magagaan na bola-bolang pabo ang inihuhurno at binabalot sa matamis-maasim na sarsang arandano at sibuyas. Ang mahinang paghahalo ang nagpapanatiling buo sa mga ito.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 700 g giniling na pabo
- 80 g mumo ng tinapay
- 1 itlog
- 1 sibuyas
- 180 g sarsang arandano
- 300 ml sabaw ng manok
- 2 kutsara harinang pangkalahatan
Pampalasa
- 1 kutsara mantika
- 1 kutsarita tuyong timyan
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarita paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok panghalo
- patag na kawali
- sipit
- kutsarang kahoy
- tasang panukat
- pinggang panghain
- hurno
- bandeha sa hurno
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Painitin ang hurno
Painitin muna ang hurno sa 190°C nang mga 10 minuto. Ipasok lamang ang bandeha kapag matatag na ang init sa 190°C.
Hakbang 2
Tadtarin nang pino ang sibuyas
Tadtarin nang pino ang sibuyas gamit ang 1 sibuyas. Tadtarin sa pantay na 3 mm nang walang malaking piraso.
Hakbang 3
Paghaluin ang pabo
Paghaluin ang pabo gamit ang 700 g giniling na pabo, 80 g mumo ng tinapay, 1 itlog, 1 kutsarita tuyong timyan, 1 kutsarita asin, 1 kutsarita paminta. Haluin nang banayad gamit ang malamig na kamay hanggang magkadikit; huwag sobrahan.
Hakbang 4
Hubugin ang eksaktong 16 bola
Hatiin sa eksaktong 16 magkakapantay na bahagi ang halo ng 700 g giniling na pabo, 80 g mumo ng tinapay at 1 itlog. Marahang bilugin at ayusin sa apat na hanay na tig-apat nang hindi sinisiksik.
Hakbang 5
Ihanay sa bandeha
Ihanay sa bandeha gamit ang 1 kutsara mantika, 700 g giniling na pabo. Ayusin ang 16 bola-bolang pabo sa iisang patong na may 2 cm pagitan at manipis na mantika.
Hakbang 6
Ihurno hanggang luto
Ihurno hanggang luto gamit ang 700 g giniling na pabo, sa hurno na pinainit sa 190°C, lutuin nang 20 minuto. Hindi bababa sa 75°C ang gitna, walang kulay rosas, at malinaw ang katas.
Hakbang 7
Palambutin ang sibuyas para sa sarsa
Palambutin ang sibuyas para sa sarsa gamit ang 1 sibuyas, sa katamtamang apoy, lutuin nang 5 minuto. Haluin madalas hanggang malambot at bahagyang malinaw ngunit hindi kayumanggi.
Hakbang 8
Lutuin ang harina
Lutuin ang harina gamit ang 2 kutsara harina, sa katamtamang-mahinang apoy, lutuin nang 1 minuto. Haluin hanggang balot ng harina ang sibuyas at amoy biskwit nang walang tuyong bahagi.
Hakbang 9
Batihin kasama ng sabaw
Batihin kasama ng sabaw gamit ang 300 ml sabaw ng manok, sa katamtamang apoy, lutuin nang 3 minuto. Unti-unting idagdag ang likido at batihin hanggang makinis at kumapit sa kutsara nang walang buo-buo.
Hakbang 10
Ihalo ang sarsang arandano
Ihalo ang sarsang arandano gamit ang 180 g sarsang arandano, sa mahinang apoy, lutuin nang 3 minuto. Haluin hanggang matunaw ang arandano sa makintab at balanseng matamis-maasim na sarsa.
Hakbang 11
Balutin ang mga bola sa sarsa
Balutin ang mga bola sa sarsa gamit ang 700 g giniling na pabo, 180 g sarsang arandano, 300 ml sabaw ng manok, sa mahinang apoy. Ihalo nang pabalot nang banayad hanggang buo at pantay ang makintab na balot ng bawat bola-bolang pabo.
Hakbang 12
Hatiin at ihain nang mainit
Hatiin ang 16 bola-bolang pabo sa 4 na bahagi na tig-4. Sandukan ang bawat bahagi ng tig-isang-kapat ng sarsang arandano at sibuyas at ihain habang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Sobrang pagpisil sa halo kaya nagiging matigas ang bola-bolang pabo.
- Hindi pantay na paghahati kaya may maliliit na tuyong bola at malalaking hindi luto.
- Malakas na paghahalo sa sarsa kaya nababasag ang mga lutong bola.
Mga tip
Ayusin ang 16 bola sa apat na hanay na tig-apat upang masuri ang bilang at pagitan.
Idagdag ang sabaw nang paunti-unti habang binabati upang walang buo-buong harina ang sarsa.
