Cherry & Dennis Recipes
Bakso Kalkun dengan Saus Cranberry Bawang
Turkey Meatballs with Cranberry-Onion Gravy
Ringkasan resep
Bakso Kalkun dengan Saus Cranberry Bawang disusun dalam langkah dapur rumah yang jelas, dengan keadaan bahan, panas, dan waktu yang tepat agar mudah diikuti asisten rumah tangga.
01
Bahan
Bahan utama
- 700 g kalkun cincang
- 80 g tepung roti
- 1 telur
- 1 bawang bombai
- 180 g saus cranberry
- 300 ml kaldu ayam
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
Bumbu
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt thyme kering
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- wajan datar
- penjepit
- sendok kayu
- gelas ukur
- piring saji
- oven
- loyang
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven. Panaskan oven ke 190°C, kerjakan selama 10 menit. Panaskan penuh hingga oven stabil pada suhu tersebut sebelum makanan dimasukkan.
Langkah 2
Cincang bawang
Cincang bawang. Gunakan 1 bawang bombai. Cincang seragam sekitar 3 mm tanpa potongan besar.
Langkah 3
Campur kalkun
Campur kalkun. Gunakan 700 g kalkun cincang, 80 g tepung roti, 1 telur, 1 sdt thyme kering, 1 sdt garam, 1 sdt lada hitam. Campur ringan dengan tangan dingin hingga menyatu rata; jangan berlebihan.
Langkah 4
Bentuk bakso
Bagi adonan dari seluruh 700 g daging kalkun cincang, 80 g tepung roti, dan 1 butir telur menjadi tepat 16 bagian sama besar; bulatkan ringan tanpa retak dan susun 4 kali 4 agar mudah dihitung, tanpa memadatkannya.
Langkah 5
Susun di loyang
Susun di loyang. Gunakan 1 sdm minyak goreng, 700 g kalkun cincang. Susun 16 bakso satu lapis dengan jarak sedikitnya 2 cm dan lapisan minyak tipis.
Langkah 6
Panggang bakso
Panggang bakso. Gunakan 700 g kalkun cincang, dalam oven yang telah dipanaskan ke 190°C, kerjakan selama 20 menit. Tengah bakso sedikitnya 75°C, tidak merah muda, dengan cairan bening.
Langkah 7
Lunakkan bawang
Lunakkan bawang. Gunakan 1 bawang bombai, dengan api sedang, kerjakan selama 5 menit. Aduk sering hingga lunak dan bening tanpa kecokelatan.
Langkah 8
Masukkan tepung
Masukkan tepung. Gunakan 2 sdm tepung terigu, dengan api sedang-kecil, kerjakan selama 1 menit. Aduk hingga tepung melapisi bawang dan beraroma biskuit tanpa bagian kering.
Langkah 9
Tuang kaldu
Tuang kaldu. Gunakan 300 ml kaldu ayam, dengan api sedang, kerjakan selama 3 menit. Tambah cairan bertahap sambil dikocok halus hingga melapisi sendok tanpa gumpalan.
Langkah 10
Tambah cranberry
Tambah cranberry. Gunakan 180 g saus cranberry, dengan api kecil, kerjakan selama 3 menit. Aduk hingga cranberry larut menjadi saus mengilap, asam-manis seimbang tanpa gumpalan.
Langkah 11
Lumuri bakso
Lumuri bakso. Gunakan 700 g kalkun cincang, 180 g saus cranberry, 300 ml kaldu ayam, dengan api kecil. Aduk balik lembut hingga tiap bakso utuh dan terlapis tanpa hancur.
Langkah 12
Sajikan panas
Sajikan panas. Gunakan 700 g kalkun cincang, 180 g saus cranberry. Bagi menjadi 4 porsi, masing-masing 4 bakso dan seperempat saus cranberry-bawang.
Kesalahan umum
- Menekan campuran kalkun terlalu padat membuat bakso panggang kenyal.
- Porsi tidak rata menghasilkan bakso kecil kering dan bakso besar kurang matang.
- Mengaduk bakso matang dengan kasar membuatnya pecah dalam saus cranberry.
Tips
Susun tepat enam belas bakso dalam empat baris berisi empat untuk memeriksa jumlah dan jarak.
Kocok kaldu sedikit demi sedikit agar saus bawang bebas gumpalan tepung.
