Cherry & Dennis Recipes
Sabaw ng Lean Pork na may Mansanas at Peras
Apple Pear Lean Pork Soup
Buod ng recipe
Ang Sabaw ng Lean Pork na may Mansanas at Peras ay karaniwang malinaw at natural na matamis na soup sa Hong Kong home cooking. Ginagawa ito gamit ang mansanas, peras, lean pork, dried figs, at sweet and bitter almonds. Bagay ito sa mga bata at elderly. Mahalaga ang paghuhugas at pagtanggal ng core ng prutas, pag-blanch ng lean pork para maalis ang dugo at foam, at pag-simmer sa medium-low heat.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 2 mansanas
- 2 peras
- 350g lean pork
- 4 dried figs
- 1 kutsarang sweet and bitter almonds
- 1 honey date
- 2 hiwa luya
- 1800ml tubig
- Kaunting asin
Pampalasa
- 1/3 kutsarita asin o ayon sa panlasa ng pamilya
02
Mga kagamitan
- Maliit na pot
- Chopping board
- Kutsilyo
- Soup ladle
- Mga mangkok
- Slotted spoon
- Measuring cup
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang mga sangkap
Ihanda muna ang mansanas, peras, lean pork, dried figs, almonds, honey date, at luya. Simple ang soup ingredients pero siguraduhing sariwa ang prutas.
Hakbang 2
Banlawan ang dried ingredients
Banlawan ang dried figs, almonds, at honey date sa malinis na tubig, ibabad ng 5 minuto, at patuluin. Huwag agad ilagay sa soup pot nang hindi hinuhugasan.
Hakbang 3
Hiwain ang lean pork
Banlawan ang lean pork at hiwain sa malalaking piraso. Huwag masyadong maliit para hindi madaling madurog at para manatiling malinaw ang soup.
Hakbang 4
I-blanch ang lean pork
Pakuluan ang tubig sa maliit na pot. Ilagay ang lean pork at luya, at i-blanch ng 2-3 minuto para lumabas ang dugo at foam.
Hakbang 5
Banlawan ang blanched pork
Hanguin ang pork at banlawan ang foam sa ibabaw gamit ang malinis na tubig. Mas magiging malinaw ang soup at mababawasan ang amoy karne.
Hakbang 6
Hugasan ang mansanas at peras
Hugasan nang mabuti ang mansanas at peras. Puwedeng kuskusin nang marahan ang balat. Kung ayaw ng pamilya ng balat, puwedeng balatan.
Hakbang 7
Hiwain at alisin ang core ng prutas
Hiwain sa malalaking piraso ang mansanas at peras, at alisin ang core at seeds. Huwag isama ang core sa soup.
Hakbang 8
Maglagay ng tubig at soup base
Maglagay ng 1800ml tubig sa soup pot. Idagdag ang lean pork, luya, dried figs, almonds, at honey date.
Hakbang 9
Pakuluan ang soup base
Pakuluin muna, pagkatapos hinaan sa medium-low heat at pakuluin ng 20 minuto. Kung may foam, alisin gamit ang ladle.
Hakbang 10
Idagdag ang mansanas at peras
Idagdag ang mansanas at peras, at ipagpatuloy ang simmer sa medium-low heat ng 25-35 minuto. Huwag pakuluin nang malakas nang matagal.
Hakbang 11
Timplahan at tikman ang soup
Bago patayin ang apoy, magdagdag ng kaunting asin at tikman muna. Natural na tamis ang habol ng soup na ito, hindi kailangan ng chicken powder o asukal.
Hakbang 12
Ihain ang malinaw na soup
Ilagay ang soup sa bowls kasama ang kaunting mansanas, peras, at lean pork kung gusto. Dapat malinaw, bahagyang golden, at natural na matamis ang soup.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi na-blanch ang pork kaya cloudy at may amoy karne ang soup.
- Hindi tinanggal ang core ng mansanas at peras kaya hindi maganda ang texture.
- Masyadong maagang nilagay ang prutas at malakas ang pakulo kaya nadudurog at lumalabo ang soup.
- Sobrang asin kaya natatakpan ang natural na tamis ng prutas.
- Naglalagay ng chicken powder o asukal kaya nawawala ang clean home soup taste.
- Kulang ang tubig kaya masyadong concentrated matapos mag-evaporate.
Mga tip
Pinakamahalaga sa soup na ito ang malinis at light na lasa. I-blanch muna ang pork at alisin ang core ng prutas. Kung may bata o elderly sa bahay, huwag maglagay ng maraming asin at huwag gumamit ng chicken powder. Ipatikim muna kay Ma'am o Sir bago magdagdag ng asin.
