Cherry & Dennis Recipes
Sabaw ng Lean Pork na may Chinese Yam at Goji
Chinese Yam Goji Lean Pork Soup
Buod ng recipe
Ang Sabaw ng Lean Pork na may Chinese Yam at Goji ay isang magaan at banayad na Hong Kong home soup. Lumalambot ang fresh Chinese yam kapag pinakuluan, nagbibigay ng natural na tamis ang goji at red dates, at nagpapalasa ang lean pork nang hindi nagiging oily. Bagay ito sa bata at elderly, at nakakatulong sa helper na matutunan ang paghawak ng fresh Chinese yam, pag-blanch ng lean pork, at pagpapanatili ng malinaw na sabaw. Mahalaga na mag-ingat dahil madulas ang yam at ilagay ang goji sa huling bahagi ng pagluluto.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 400g fresh Chinese yam
- 350g lean pork
- 1 kutsarang goji berries
- 4 red dates
- 3 dried figs
- 2 hiwa luya
- 1800ml tubig
- Kaunting asin
Pampalasa
- 1/3 kutsaritang asin o ayon sa panlasa ng pamilya
02
Mga kagamitan
- Maliit na pot
- Chopping board
- Kutsilyo
- Soup ladle
- Mangkok
- Slotted spoon
- Measuring cup
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang fresh Chinese yam, lean pork, goji berries, red dates, dried figs, at luya. Siguraduhing walang maitim o sirang bahagi ang yam.
Hakbang 2
Banlawan ang dried ingredients
Banlawan ang goji, red dates, at dried figs. Ibabad ng 5 minuto at patuluin. Maaaring hatiin o alisin ang buto ng red dates.
Hakbang 3
Hiwain ang lean pork
Banlawan ang lean pork at hiwain sa malalaking piraso. Huwag masyadong maliit para hindi madurog sa sabaw.
Hakbang 4
I-blanch ang lean pork
Pakuluan ang tubig sa maliit na pot. Ilagay ang lean pork at luya, at i-blanch ng 2-3 minuto para lumabas ang dugo at bula.
Hakbang 5
Banlawan ang pork
Hanguin ang pork at banlawan ang bula sa ibabaw. Makakatulong ito para mas malinaw ang sabaw at mas kaunti ang amoy karne.
Hakbang 6
Balatan at hiwain ang Chinese yam
Balatan ang Chinese yam, banlawan, at hiwain sa malalaking piraso. Madulas ang ibabaw kaya puwedeng gumamit ng gloves.
Hakbang 7
Ibabad muna ang Chinese yam
Ilagay muna ang hiniwang yam sa malinis na tubig para hindi agad magkulay. Patuluin bago ilagay sa sabaw.
Hakbang 8
Ilagay ang tubig at soup base
Maglagay ng 1800ml tubig sa soup pot, pagkatapos ilagay ang lean pork, luya, red dates, at dried figs.
Hakbang 9
Pakuluan ang pork base
Pakuluan, pagkatapos hinaan sa medium-low heat at lutuin ng 20 minuto. Alisin ang bula kung mayroon.
Hakbang 10
Idagdag ang Chinese yam
Idagdag ang Chinese yam chunks at ipagpatuloy ang simmer sa medium-low heat ng 25-30 minuto. Huwag haluin nang malakas para hindi madurog.
Hakbang 11
Idagdag ang goji at asin
Ilagay ang goji sa huling 5 minuto. Bago patayin ang apoy, magdagdag ng kaunting asin at tikman.
Hakbang 12
Ihain ang malinaw na sabaw
Ilagay ang sabaw sa mangkok kasama ang Chinese yam, lean pork, at ilang goji berries. Dapat malinaw, magaan, at may natural na tamis ang sabaw.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi na-blanch ang pork kaya malabo at may amoy karne ang sabaw.
- Masyadong maliit ang hiwa ng yam kaya madaling madurog.
- Hindi nag-ingat sa madulas na yam habang hinihiwa.
- Masyadong maagang nilagay ang goji kaya nadudurog at naaapektuhan ang kulay.
- Matagal na malakas ang apoy kaya lumalabo ang sabaw.
- Sobrang asin kaya natatakpan ang natural na tamis ng red dates at yam.
Mga tip
Madulas ang fresh Chinese yam kaya balatan at hiwain nang dahan-dahan, at gumamit ng gloves kung kailangan. I-blanch muna ang pork para malinaw ang sabaw. Ilagay ang goji sa huling bahagi lamang. Hindi kailangan ng chicken powder o asukal. Ipatikim kay Ma'am o Sir bago dagdagan ng asin.
