Cherry & Dennis Recipes
Japanese Tonjiru na Baboy at Gulay
Japanese Pork and Vegetable Miso Soup
Buod ng recipe
Ang Japanese tonjiru ay pork shoulder, labanos, carrot, patatas, sibuyas, at repolyo na pinakuluan sa dashi bago lagyan ng miso.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 350 g pork shoulder
- 300 g labanos
- 180 g karot
- 300 g medium na patatas
- 200 g sibuyas
- 200 g Cabbage
Sabaw base
- 1000 ml Japanese dashi stock
Pampalasa
- 4 kutsara miso
- 1 kutsara mantika
Garnish
- 2 piraso dahon ng sibuyas
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- kaldero
- kahoy na kutsara
- sandok
- mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang root vegetables
Hiwain nang pantay ang labanos, carrot, at patatas.
Hakbang 2
Hiwain ang sibuyas at repolyo
Hiwain ang sibuyas at repolyo nang pang-isang subo.
Hakbang 3
Hiwain ang baboy
Hiwain nang manipis sa hiwalay na sangkalan.
Hakbang 4
Igisa ang baboy
Igisa sa 1 kutsara mantika nang 5 minuto hanggang walang pink sa labas.
Hakbang 5
Palambutin ang sibuyas
Idagdag ang sibuyas at lutuin 3 minuto.
Hakbang 6
Idagdag ang gulay at sabaw
Idagdag ang root vegetables at 1000 ml dashi.
Hakbang 7
Pakuluin at alisin bula
Pakuluin 5 minuto at alisin ang bula.
Hakbang 8
Pakuluan nang mahina
Pakuluan nang mahina 15 minuto.
Hakbang 9
Idagdag ang repolyo
Idagdag ang repolyo at lutuin 5 minuto; dapat 71°C ang baboy.
Hakbang 10
Tunawin ang miso
Patayin ang apoy; tunawin ang 4 kutsara miso sa isang sandok na sabaw.
Hakbang 11
Ibalik ang miso
Ihalo sa mahinang init nang 2 minuto nang hindi kumukulo.
Hakbang 12
Ihain
Hatiin sa mangkok at idagdag lahat ng spring onion.
Mga karaniwang pagkakamali
- Nawawala ang bango kapag kumulo ang miso.
- Hindi pantay na gulay ay hindi pantay ang luto.
Mga tip
Alisin ang bula para malinis ang sabaw.
Tunawin muna ang miso para walang buo.
