Cherry & Dennis Recipes
Sabaw ng Tuyong Night-blooming Cereus, Fig at Pork Shank
Night-blooming Cereus, Fig and Pork Shank Soup
Buod ng recipe
Sabaw ng Tuyong Night-blooming Cereus, Fig at Pork Shank. Sundin ang 12 hakbang, pantayin ang hiwa, at ihain agad o palamigin nang ligtas.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 80 g tuyong night-blooming cereus
- 500 g pork shank
- 6 tuyong fig
- 250 g carrot
- 1 cob, about 300 g mais
- 20 g edible na halo ng apricot kernels
- 2 honey date
- 3 slices luya
- 2.5 litro; separate water for washing and blanching only tubig na pangsabaw
- kung kailangan () tubig
Huling pampalasa
- 1/4 hanggang 1/2 kutsarita Asin (Tikman muna; puwedeng bawasan o alisin)
02
Mga kagamitan
- takip
- maliit na mangkok
- takalan
- kutsara
- kutsarita
- kutsilyo
- sangkalan
- sipit
- food thermometer
- heat-resistant na guwantes
- kutsarita
- chopsticks
- paper towel
- oven mitts
- mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Putulin ang matigas na tangkay
Alisin ang maitim at makahoy na tangkay.
Hakbang 2
Ibabad ang cereus
Ibabad sa tubig na hindi mainit nang 20 minuto hanggang bumuka.
Hakbang 3
Banlawan bawat piraso
Hugasan ang bawat tupi, kuskusin ang buhangin at itapon ang tubig.
Hakbang 4
Ihanda ang tuyong sangkap
Banlawan at hatiin ang fig; banlawan ang kernels at honey dates.
Hakbang 5
Hiwain ang gulay
Hiwain ang carrot nang 3 cm at mais nang 4–5 bahagi.
Hakbang 6
Ihanda ang pork shank
Hiwain sa 2–3 piraso at alisin ang dugo o buto.
Hakbang 7
I-blanch mula sa malamig na tubig
Ilagay ang pork at luya sa malamig na tubig.
Hakbang 8
Alisin ang bula at banlawan
Pakuluin 3 minuto, salukin ang bula, banlawan ng maligamgam at itapon ang tubig.
Hakbang 9
Pakuluin ang sabaw
Pakuluin ang 2.5 litro bagong tubig at idagdag ang mga sangkap maliban sa cereus.
Hakbang 10
Idagdag ang cereus
Ikalat ang nahugasang cereus at idiin sa sabaw gamit ang sandok.
Hakbang 11
Pakuluan nang marahan
Takip na may maliit na siwang, mahinang kulo 1 oras 30 minuto; kumukulong tubig lamang ang idagdag.
Hakbang 12
Suriin at timplahan
Malambot ang pork at hibla, malinaw-golden ang sabaw; tikman at dahan-dahang lagyan ng asin.
Mga karaniwang pagkakamali
- Alisin ang matigas na tangkay at banlawan ang bawat piraso; i-blanch ang pork at itapon ang tubig na pambabad at pang-blanch, marahang pakuluan at timplahan sa huli.
Mga tip
Alisin ang matigas na tangkay at banlawan ang bawat piraso; i-blanch ang pork at itapon ang tubig na pambabad at pang-blanch, marahang pakuluan at timplahan sa huli.
