Cherry & Dennis Recipes
Sup Bunga Wijaya Kusuma Kering, Buah Tin dan Daging Babi
Night-blooming Cereus, Fig and Pork Shank Soup
Ringkasan resep
Sup Bunga Wijaya Kusuma Kering, Buah Tin dan Daging Babi. Ikuti 12 langkah secara berurutan, potong bahan merata, lalu sajikan segera atau dinginkan dengan aman.
01
Bahan
Bahan Utama
- 80 g bunga wijaya kusuma kering
- 500 g daging kaki babi
- 6 buah tin kering
- 250 g wortel
- 1 cob, about 300 g jagung
- 20 g campuran biji aprikot manis-pahit untuk konsumsi
- 2 kurma madu
- 3 slices jahe
- 2.5 liter; separate water for washing and blanching only air sup
- secukupnya () air
Bumbu akhir
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh Garam (Cicipi dahulu; boleh dikurangi atau dihilangkan)
02
Peralatan
- tutup
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok makan
- sendok teh
- pisau
- talenan
- penjepit
- termometer makanan
- sarung tangan tahan panas
- sendok teh
- sumpit
- tisu dapur
- sarung tangan oven
- mangkuk
03
Langkah
Langkah 1
Potong batang keras
Buang batang gelap dan keras dari bunga kering.
Langkah 2
Rendam bunga
Rendam air suhu ruang 20 menit hingga mengembang.
Langkah 3
Bilas satu per satu
Cuci setiap lipatan, gosok pasir dan buang air rendaman.
Langkah 4
Siapkan buah kering
Bilas dan belah buah tin; bilas biji aprikot dan kurma madu.
Langkah 5
Potong sayuran
Potong wortel 3 cm dan jagung 4–5 bagian.
Langkah 6
Siapkan babi
Potong daging kaki babi menjadi 2–3 bagian dan buang kotoran.
Langkah 7
Rebus dari air dingin
Masukkan babi dan jahe ke air dingin.
Langkah 8
Buang buih dan bilas
Didihkan 3 menit, buang buih, bilas hangat dan buang airnya.
Langkah 9
Didihkan air sup
Didihkan 2,5 liter air baru dan masukkan semua bahan selain bunga.
Langkah 10
Masukkan bunga
Sebarkan bunga bersih dan tekan ke bawah dengan sendok sayur.
Langkah 11
Masak perlahan
Tutup sedikit terbuka, masak perlahan 1 jam 30 menit; tambah air mendidih saja.
Langkah 12
Periksa dan bumbui
Daging empuk, serat lunak dan kuah emas jernih; cicipi lalu tambahkan garam sedikit demi sedikit.
Kesalahan umum
- Buang batang keras dan bilas setiap bagian bunga kering; rebus singkat daging babi lalu buang semua air rendaman dan rebusan, masak perlahan dan bumbui pada akhir.
Tips
Buang batang keras dan bilas setiap bagian bunga kering; rebus singkat daging babi lalu buang semua air rendaman dan rebusan, masak perlahan dan bumbui pada akhir.
