Cherry & Dennis Helper Habitat

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka

Cambodian Samlor Machu Kreung Sour Beef Soup

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — natapos na ulam

Kabuuang oras: 60 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Maiinom na maasim na sabaw ng Cambodia na may tanglad, sampalok, burong isda, baka at gulay.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

350 g manipis na hiwa ng baka
1 small talong
150 g sitaw
1 bunch kangkong
700 ml tubig para sa sabaw

Timpla ng maasim na sabaw

2 stalks malambot na tanglad
20 g galangal
3 dahon ng dayap
2 cloves bawang
1/2 tsp turmeric powder
40 g sampalok
30 g Cambodian fermented fish o prahok
1 tbsp patis
1 tsp asukal
350 ml mainit na tubig para sa pagbabad
1 tbsp mantikang walang matapang na lasa

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — mga sangkap

02

Mga kagamitan

kaserola ng sabaw
maliit na kaserola
dikdikan
pinong salaan
sangkalan
kutsilyo

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — mga gamit

03

Mga hakbang

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Ibabad ang sampalok

Hakbang 1

Ibabad ang sampalok

Ibabad ang laman ng sampalok sa mainit na tubig nang mga 20 minuto.

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Pakuluan ang burong isda

Hakbang 2

Pakuluan ang burong isda

Pakuluan ang Cambodian fermented fish sa tubig nang 15 minuto hanggang madurog.

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Salain ang likido

Hakbang 3

Salain ang likido

Salain nang hiwalay ang hibla ng sampalok at tinik ng isda; itabi ang likido.

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Dikdikin ang kroeung

Hakbang 4

Dikdikin ang kroeung

Dikdikin ang malambot na tanglad, galangal, dahon ng dayap at bawang hanggang pino.

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Hiwain ang baka

Hakbang 5

Hiwain ang baka

Hiwain nang manipis sa hiwalay na sangkalan para sa hilaw na karne.

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Hiwain ang gulay

Hakbang 6

Hiwain ang gulay

Hiwain ang talong, sitaw at hinugasang kangkong sa maliliit na bahagi.

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Banlian ang gulay

Hakbang 7

Banlian ang gulay

Pakuluan nang magkakahiwalay ang gulay nang dalawang minuto at patuluin.

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Igisa ang paste

Hakbang 8

Igisa ang paste

Painitin ang mantika sa kaserola at igisa ang kroeung at turmeric nang dalawang minuto.

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Gawin ang maasim na sabaw

Hakbang 9

Gawin ang maasim na sabaw

Idagdag ang tubig, sampalok, burong isda at patis at pakuluan.

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Lutuin ang baka

Hakbang 10

Lutuin ang baka

Idagdag ang manipis na baka at asukal; pakuluan nang tatlong minuto hanggang luto.

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Ibalik ang gulay

Hakbang 11

Ibalik ang gulay

Ilagay muli ang nabaliang gulay sa maasim na sabaw nang dalawang minuto.

Cambodian Samlor Machu Kreung na Maasim na Sabaw ng Baka — Ihain ang sabaw

Hakbang 12

Ihain ang sabaw

Ilagay ang mainit na maasim na sabaw, baka at gulay sa mangkok; hiwalay ang kanin.

Mga karaniwang pagkakamali

May maiiwang maliliit na tinik kung hindi sasalain ang burong isda.

Mga tip

Maaaring sabay ang pagbabad ng sampalok at pagpapakulo ng burong isda; salaing mabuti.