Cherry & Dennis Helper Habitat
Bola-Bolang Linga na may Red Bean
Red Bean Sesame Balls
Buod ng recipe
Binabalot ang lutong red bean paste sa malagkit at linga, saka marahang piniprito hanggang maging ginintuang kulay.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 200 g harina ng malagkit
- 160 g handang kainin na red bean paste
- 60 g puting linga
- 40 g asukal
- 140 ml tubig
Mantika sa pagprito
- 800 ml mantika
02
Mga kagamitan
- mangkok na panghalo
- mga kutsarang panukat
- tasang panukat
- sangkalan
- pinggang panghain
- kalderong may takip
- termometro ng pagkain
- sipit ng pagkain
- kutsilyong pangkusina
- salaan
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Tunawin ang asukal sa 140 ml maligamgam na tubig
Tunawin ang asukal sa 140 ml maligamgam na tubig.
Hakbang 2
Unti-unting idagdag ang matamis na tubig sa harina ng malagkit hanggang mamuo
Unti-unting idagdag ang matamis na tubig sa harina ng malagkit hanggang mamuo.
Hakbang 3
Masahin hanggang malambot at walang bitak, takpan at ipahinga nang 15 minuto
Masahin hanggang malambot at walang bitak, takpan at ipahinga nang 15 minuto.
Hakbang 4
Hatiin ang palaman sa labing-anim na bolang tig-10 g
Hatiin ang palaman sa labing-anim na bolang tig-10 g.
Hakbang 5
Hatiin ang masa sa labing-anim na bahagi at patagin na makakapal na bilog
Hatiin ang masa sa labing-anim na bahagi at patagin na makakapal na bilog.
Hakbang 6
Ibalot ang isang palaman sa bawat masa, isara nang mabuti at bilugin
Ibalot ang isang palaman sa bawat masa, isara nang mabuti at bilugin.
Hakbang 7
Basain nang kaunti gamit ang daliri, igulong sa linga at marahang idiin
Basain nang kaunti gamit ang daliri, igulong sa linga at marahang idiin.
Hakbang 8
Lagyan ng mantika ang mabigat na kaldero hanggang kalahati lamang at painitin sa 150 C
Lagyan ng mantika ang mabigat na kaldero hanggang kalahati lamang at painitin sa 150 C.
Hakbang 9
Ilagay ang walong bola at iprito sa 140–150 C nang 8 minuto, marahang binabaligtad
Ilagay ang walong bola at iprito sa 140–150 C nang 8 minuto, marahang binabaligtad.
Hakbang 10
Itaas sa 160 C nang 2 minuto hanggang maging ginintuang kulay; buksan ang isa upang tiyaking walang hilaw na harina
Itaas sa 160 C nang 2 minuto hanggang maging ginintuang kulay; buksan ang isa upang tiyaking walang hilaw na harina.
Hakbang 11
Hanguin at patuluin; ibalik sa 150 C ang mantika at lutuin ang ikalawang batch sa parehong paraan
Hanguin at patuluin; ibalik sa 150 C ang mantika at lutuin ang ikalawang batch sa parehong paraan.
Hakbang 12
Palamigin nang 5 minuto bago ihain at ipaalam na maaaring mainit pa ang palaman
Palamigin nang 5 minuto bago ihain at ipaalam na maaaring mainit pa ang palaman.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag magpasok ng basang kagamitan sa mainit na mantika o siksikin ang kaldero.
Mga tip
Isara nang buo at panatilihing katamtaman ang init upang lumobo ang balat. Malagkit at makunat ang balat; huwag basta ibigay sa batang paslit o hirap lumunok; alamin ang allergy sa linga.
