Cherry & Dennis Helper Habitat

Ilocos Empanada

Filipino Ilocos Empanada

Ilocos Empanada — natapos na ulam

Kabuuang oras: 70 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang orange rice-flour dough ay may hilaw na papaya, longganisa, at itlog at pinipritong malutong.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

350 g harina ng bigas
300 ml tubig na atsuete
300 g ginadgad na hilaw na papaya
300 g longganisa
6 pieces itlog

Timpla ng palaman

20 g bawang
1 tsp pamintang itim
1 tsp asin

Mantika

1.5 L mantika

Ilocos Empanada — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking mangkok
sandok na kahoy
papel na pang-bake
malalim na kaldero
sipit
termometro ng pagkain

Ilocos Empanada — mga gamit

03

Mga hakbang

Ilocos Empanada — Pakuluan nang marahan ang annatto water, asin, at isang kutsarang mantika

Hakbang 1

Pakuluan nang marahan ang annatto water, asin, at isang kutsarang mantika

Pakuluan nang marahan ang annatto water, asin, at isang kutsarang mantika.

Ilocos Empanada — Unti-unting idagdag ang rice flour upang maging orange na dough

Hakbang 2

Unti-unting idagdag ang rice flour upang maging orange na dough

Unti-unting idagdag ang rice flour upang maging orange na dough.

Ilocos Empanada — Palamigin nang bahagya, masahin, takpan, at ipahinga

Hakbang 3

Palamigin nang bahagya, masahin, takpan, at ipahinga

Palamigin nang bahagya, masahin, takpan, at ipahinga.

Ilocos Empanada — Asinan ang hilaw na papaya at pigain ang tubig

Hakbang 4

Asinan ang hilaw na papaya at pigain ang tubig

Asinan ang hilaw na papaya at pigain ang tubig.

Ilocos Empanada — Alisin ang casing at igisa sa bawang at paminta hanggang kalahating luto

Hakbang 5

Alisin ang casing at igisa sa bawang at paminta hanggang kalahating luto

Alisin ang casing at igisa sa bawang at paminta hanggang kalahating luto.

Ilocos Empanada — Hatiin sa anim at pisain nang manipis sa may langis na papel

Hakbang 6

Hatiin sa anim at pisain nang manipis sa may langis na papel

Hatiin sa anim at pisain nang manipis sa may langis na papel.

Ilocos Empanada — Ilagay ang papaya sa isang panig at mag-iwan ng malinis na gilid

Hakbang 7

Ilagay ang papaya sa isang panig at mag-iwan ng malinis na gilid

Ilagay ang papaya sa isang panig at mag-iwan ng malinis na gilid.

Ilocos Empanada — Idagdag ang longganisa at gumawa ng hukay para sa itlog

Hakbang 8

Idagdag ang longganisa at gumawa ng hukay para sa itlog

Idagdag ang longganisa at gumawa ng hukay para sa itlog.

Ilocos Empanada — Basagin ang isang itlog, tiklupin agad, at selyuhan ang gilid

Hakbang 9

Basagin ang isang itlog, tiklupin agad, at selyuhan ang gilid

Basagin ang isang itlog, tiklupin agad, at selyuhan ang gilid.

Ilocos Empanada — Painitin sa 175°C at ipadulas ang empanada mula sa papel

Hakbang 10

Painitin sa 175°C at ipadulas ang empanada mula sa papel

Painitin sa 175°C at ipadulas ang empanada mula sa papel.

Ilocos Empanada — Iprito nang anim hanggang walong minuto hanggang malutong at 74°C

Hakbang 11

Iprito nang anim hanggang walong minuto hanggang malutong at 74°C

Iprito nang anim hanggang walong minuto hanggang malutong at 74°C.

Ilocos Empanada — Patuluin nang patayo dalawang minuto at ihain nang mainit

Hakbang 12

Patuluin nang patayo dalawang minuto at ihain nang mainit

Patuluin nang patayo dalawang minuto at ihain nang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Puputok ang tuyong dough at hindi didikit kapag may itlog sa gilid.

Mga tip

Hubugin sa may langis na papel para hindi dumikit.