Cherry & Dennis Helper Habitat

Empanada Ilocos Filipina

Filipino Ilocos Empanada

Empanada Ilocos Filipina — hidangan selesai

Total waktu: 70 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Kulit tepung beras jingga berisi pepaya muda, longganisa, dan telur lalu digoreng renyah.

01

Bahan

Bahan utama

350 g tepung beras
300 ml air annatto
300 g pepaya muda parut
300 g longganisa Filipina
6 pieces telur

Bumbu isi

20 g bawang putih
1 tsp lada hitam
1 tsp garam

Minyak

1.5 L minyak goreng

Empanada Ilocos Filipina — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
mangkuk besar
sendok kayu
kertas roti
panci dalam
penjepit dapur
termometer makanan

Empanada Ilocos Filipina — peralatan

03

Langkah

Empanada Ilocos Filipina — Didihkan perlahan air annatto, garam, dan satu sendok minyak

Langkah 1

Didihkan perlahan air annatto, garam, dan satu sendok minyak

Didihkan perlahan air annatto, garam, dan satu sendok minyak.

Empanada Ilocos Filipina — Tambahkan tepung beras bertahap hingga menjadi adonan jingga

Langkah 2

Tambahkan tepung beras bertahap hingga menjadi adonan jingga

Tambahkan tepung beras bertahap hingga menjadi adonan jingga.

Empanada Ilocos Filipina — Dinginkan sedikit, uleni halus, tutup, dan diamkan

Langkah 3

Dinginkan sedikit, uleni halus, tutup, dan diamkan

Dinginkan sedikit, uleni halus, tutup, dan diamkan.

Empanada Ilocos Filipina — Garami pepaya muda lalu peras airnya

Langkah 4

Garami pepaya muda lalu peras airnya

Garami pepaya muda lalu peras airnya.

Empanada Ilocos Filipina — Buang kulit sosis lalu tumis dengan bawang dan lada hingga setengah matang

Langkah 5

Buang kulit sosis lalu tumis dengan bawang dan lada hingga setengah matang

Buang kulit sosis lalu tumis dengan bawang dan lada hingga setengah matang.

Empanada Ilocos Filipina — Bagi enam lalu tekan tipis di antara kertas berminyak

Langkah 6

Bagi enam lalu tekan tipis di antara kertas berminyak

Bagi enam lalu tekan tipis di antara kertas berminyak.

Empanada Ilocos Filipina — Taruh pepaya di satu sisi dan sisakan tepi bersih

Langkah 7

Taruh pepaya di satu sisi dan sisakan tepi bersih

Taruh pepaya di satu sisi dan sisakan tepi bersih.

Empanada Ilocos Filipina — Tambahkan longganisa dan buat cekungan untuk telur

Langkah 8

Tambahkan longganisa dan buat cekungan untuk telur

Tambahkan longganisa dan buat cekungan untuk telur.

Empanada Ilocos Filipina — Pecahkan satu telur, lipat segera, dan tekan tepi

Langkah 9

Pecahkan satu telur, lipat segera, dan tekan tepi

Pecahkan satu telur, lipat segera, dan tekan tepi.

Empanada Ilocos Filipina — Panaskan minyak 175°C lalu luncurkan empanada dari kertas

Langkah 10

Panaskan minyak 175°C lalu luncurkan empanada dari kertas

Panaskan minyak 175°C lalu luncurkan empanada dari kertas.

Empanada Ilocos Filipina — Goreng enam sampai delapan menit hingga renyah dan 74°C

Langkah 11

Goreng enam sampai delapan menit hingga renyah dan 74°C

Goreng enam sampai delapan menit hingga renyah dan 74°C.

Empanada Ilocos Filipina — Tiriskan tegak dua menit lalu sajikan panas

Langkah 12

Tiriskan tegak dua menit lalu sajikan panas

Tiriskan tegak dua menit lalu sajikan panas.

Kesalahan umum

Adonan kering retak dan telur pada tepi membuatnya terbuka.

Tips

Bentuk di kertas berminyak agar tidak lengket.