Cherry & Dennis Helper Habitat
Bola Wijen Isi Kacang Merah
Red Bean Sesame Balls
Ringkasan resep
Pasta kacang merah matang dibungkus adonan ketan dan wijen lalu digoreng perlahan hingga keemasan.
01
Bahan
Bahan utama
- 200 g tepung ketan
- 160 g pasta kacang merah siap makan
- 60 g wijen putih
- 40 g gula
- 140 ml air
Minyak untuk menggoreng
- 800 ml minyak goreng
02
Peralatan
- mangkuk pencampur
- sendok takar
- gelas ukur
- talenan
- piring saji
- panci bertutup
- termometer makanan
- penjepit makanan
- pisau dapur
- saringan
03
Langkah
Langkah 1
Larutkan gula dalam 140 ml air hangat
Larutkan gula dalam 140 ml air hangat.
Langkah 2
Tambahkan air gula bertahap ke tepung ketan hingga menggumpal
Tambahkan air gula bertahap ke tepung ketan hingga menggumpal.
Langkah 3
Uleni hingga lembut tanpa retakan, tutup dan istirahatkan 15 menit
Uleni hingga lembut tanpa retakan, tutup dan istirahatkan 15 menit.
Langkah 4
Bagi pasta menjadi enam belas bola masing-masing 10 g
Bagi pasta menjadi enam belas bola masing-masing 10 g.
Langkah 5
Bagi adonan menjadi enam belas bagian dan pipihkan menjadi cakram tebal
Bagi adonan menjadi enam belas bagian dan pipihkan menjadi cakram tebal.
Langkah 6
Bungkus satu bola pasta, rapatkan sambungan dan bulatkan halus
Bungkus satu bola pasta, rapatkan sambungan dan bulatkan halus.
Langkah 7
Basahi permukaan dengan jari basah, gulingkan dalam wijen dan tekan ringan
Basahi permukaan dengan jari basah, gulingkan dalam wijen dan tekan ringan.
Langkah 8
Isi panci berat dengan minyak maksimal setengah dan panaskan hingga 150 C
Isi panci berat dengan minyak maksimal setengah dan panaskan hingga 150 C.
Langkah 9
Masukkan delapan bola dan goreng pada 140–150 C selama 8 menit sambil dibalik perlahan
Masukkan delapan bola dan goreng pada 140–150 C selama 8 menit sambil dibalik perlahan.
Langkah 10
Naikkan ke 160 C selama 2 menit hingga keemasan; belah satu untuk memastikan tidak ada tepung mentah
Naikkan ke 160 C selama 2 menit hingga keemasan; belah satu untuk memastikan tidak ada tepung mentah.
Langkah 11
Angkat dan tiriskan; kembalikan minyak ke 150 C dan goreng giliran kedua dengan cara sama
Angkat dan tiriskan; kembalikan minyak ke 150 C dan goreng giliran kedua dengan cara sama.
Langkah 12
Dinginkan 5 menit sebelum menyajikan; ingatkan bahwa isi mungkin masih panas
Dinginkan 5 menit sebelum menyajikan; ingatkan bahwa isi mungkin masih panas.
Kesalahan umum
- Jangan masukkan alat basah ke minyak panas atau memenuhi panci.
Tips
Tutup rapat dan jaga minyak tidak terlalu panas agar kulit mengembang. Kulit lengket dan kenyal tidak otomatis sesuai untuk anak kecil atau gangguan menelan; periksa alergi wijen.
