Cherry & Dennis Helper Habitat
Nepali Yomari na Matamis na Kakaning Bigas
Nepali Yomari
Buod ng recipe
Ang yomari ng mga Newar ay matulis na dumpling na gawa sa rice flour, puno ng jaggery at sesame, at pinasingawan.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 250 g harina ng bigas
- 220 ml mainit na tubig
- 140 g kinayod na jaggery
- 35 g inihaw na linga
Pampalasa
- 1/4 tsp giniling na cardamom
- 1 tsp walang lasang mantika
02
Mga kagamitan
- steamer
- mangkok panghalo
- maliit na kaserola
- kutsarang kahoy
- parchment paper
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Painitin ang tubig sa steamer at lagyan ang rack ng parchment na may maliliit na butas
Painitin ang tubig sa steamer at lagyan ang rack ng parchment na may maliliit na butas.
Hakbang 2
Painitin ang jaggery
Painitin ang jaggery, linga, at cardamom sa maliit na kaserola sa mahinang apoy hanggang malagkit.
Hakbang 3
Alisin sa apoy at palamigin ang palaman upang hindi masira ang balat na bigas
Alisin sa apoy at palamigin ang palaman upang hindi masira ang balat na bigas.
Hakbang 4
Ilagay ang harina ng bigas sa mangkok at unti-unting idagdag ang 220 ml mainit na tubig
Ilagay ang harina ng bigas sa mangkok at unti-unting idagdag ang 220 ml mainit na tubig.
Hakbang 5
Haluin gamit ang kutsarang kahoy
Haluin gamit ang kutsarang kahoy, saka masahin kapag kaya nang hawakan hanggang malambot ngunit hindi malagkit.
Hakbang 6
Hatiin ang masa sa labindalawang bahagi at takpan ng basang tela
Hatiin ang masa sa labindalawang bahagi at takpan ng basang tela.
Hakbang 7
Gawing pahaba ang isang bahagi at idiin ang hinlalaki
Gawing pahaba ang isang bahagi at idiin ang hinlalaki upang gumawa ng malalim na bulsa.
Hakbang 8
Kurutin ang gilid upang maging matulis sa itaas at malapad sa ilalim
Kurutin ang gilid upang maging matulis sa itaas at malapad sa ilalim.
Hakbang 9
Lagyan ng halos isang kutsara ng palamang jaggery at linga nang hindi sinisiksik
Lagyan ng halos isang kutsara ng palamang jaggery at linga nang hindi sinisiksik.
Hakbang 10
Kurutin at isara ang dulo
Kurutin at isara ang dulo; ulitin sa natitirang masa at palaman.
Hakbang 11
Pasingawan ang yomari nang mga 20 minuto
Ihiwa-hiwalay ang dumpling sa rack at pasingawan sa katamtamang apoy nang mga 20 minuto hanggang maluto.
Hakbang 12
Patayin ang apoy at ipahinga nang 5 minuto bago alisin at ihain habang mainit at malambot
Patayin ang apoy at ipahinga nang 5 minuto bago alisin at ihain habang mainit at malambot.
Mga karaniwang pagkakamali
- Tatagas ang sobrang nipis na balat.
- Maaaring bumuka ang tahi dahil sa mainit na palaman.
Mga tip
Panatilihing natatakpan ang masa at kuruting mabuti ang dulo; ihain nang mainit.
