Cherry & Dennis Helper Habitat
Thai Khao Tom Mad Banana Sticky Rice
Thai Khao Tom Mad Banana Sticky Rice
Buod ng recipe
Ang sticky rice na may gata ay bumabalot sa saging sa malinis na dahon at sini-steam hanggang malambot at mabango.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g malagkit na bigas
- 400 ml gata
- 4 hinog na saging
- 100 g lutong black beans
- 12 large pieces dahon ng saging
Timpla ng coconut sticky rice
- 80 g asukal
- 1 tsp asin
02
Mga kagamitan
- steamer
- makapal na kaserola
- mangkok panghalo
- gunting pangkusina
- cotton string
03
Mga hakbang
Hakbang 1
1. Hugasan ang bigas hanggang halos malinaw ang tubig
Hugasan ang bigas hanggang halos malinaw ang tubig, ibabad nang hindi bababa sa 4 oras, at patuluin.
Hakbang 2
2. Hugasan ang magkabilang panig ng dahon
Hugasan ang magkabilang panig ng dahon, patuyuin, at palambutin sandali sa singaw o mahinang apoy.
Hakbang 3
3. Balatan ang saging
Balatan ang saging, hatiin bawat isa sa tatlo, at panatilihing natatakpan at malinis.
Hakbang 4
4. Painitin nang marahan ang gata
Painitin nang marahan ang gata, asukal, at asin hanggang matunaw.
Hakbang 5
5. Idagdag ang pinatulong bigas at tuloy-tuloy na haluin nang 10 hanggang 12 minuto sa katamtamang mahinang apoy
Idagdag ang pinatulong bigas at tuloy-tuloy na haluin nang 10 hanggang 12 minuto sa katamtamang mahinang apoy.
Hakbang 6
6. Patayin ang apoy kapag halos nasipsip ang gata ngunit hindi pa luto ang bigas
Patayin ang apoy kapag halos nasipsip ang gata ngunit hindi pa luto ang bigas, saka palamigin nang 10 minuto.
Hakbang 7
7. Maglagay ng sticky rice sa gitna ng dahon at idagdag ang saging at kaunting black beans
Maglagay ng sticky rice sa gitna ng dahon at idagdag ang saging at kaunting black beans.
Hakbang 8
8. Takpan ng isa pang patong ng bigas upang lubos na mabalot ang saging
Takpan ng isa pang patong ng bigas upang lubos na mabalot ang saging.
Hakbang 9
9. Itupi bilang mahigpit na parihabang parcel at talian nang hindi napupunit ang dahon
Itupi bilang mahigpit na parihabang parcel at talian nang hindi napupunit ang dahon.
Hakbang 10
10. Pakuluin nang tuloy-tuloy ang steamer at ayusin ang parcels na may puwang para sa singaw
Pakuluin nang tuloy-tuloy ang steamer at ayusin ang parcels na may puwang para sa singaw.
Hakbang 11
11. Takpan at i-steam nang 45 hanggang 50 minuto
Takpan at i-steam nang 45 hanggang 50 minuto, magdagdag ng kumukulong tubig upang hindi matuyo ang steamer.
Hakbang 12
12. Pahingahin nang 15 minuto
Pahingahin nang 15 minuto; dapat lubos na malambot ang bigas, saka kainin sa loob ng 2 oras o ilagay sa refrigerator.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag lutuin ang sangkap na nagyelo pa o hindi napatulo dahil hindi magiging pantay ang init at timpla.
- Huwag bilisan sa sobrang lakas na apoy; ang browned na labas ay hindi patunay na ligtas ang gitna.
- Paghiwalayin ang hilaw at lutong pagkain, kutsilyo, at sangkalan, at maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw.
- Huwag iwan sa room temperature; kainin, panatilihing mainit, o ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Mga tip
Sukatin at ayusin muna ang lahat ng sangkap upang maiwasan ang pagkukulang at cross-contamination.
