Cherry & Dennis Helper Habitat
Pancit Canton na may Manok
Filipino Chicken Pancit Canton
Buod ng recipe
Pinagsasama ng pancit canton ang manok, repolyo, karot at sitaw sa noodles na sumisipsip ng malasang sarsa. Lutuin ang manok hanggang 75°C.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g pansit
- 500 g hita ng manok
- 300 g repolyo
- 1 piraso karot
- 150 g green beans
- 1 piraso sibuyas
- 4 butil bawang
Sarsa
- 500 ml tubig
- 3 kutsara toyo
- 2 kutsara oyster sauce
Pampalasa
- 2 kutsara mantikang walang matapang na lasa
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
Garnish at paghahain
- 2 kutsara katas ng kalamansi
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- kawali
- siyanse
- sipit
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- termometro ng pagkain
- pinggang panghain
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang manok
Hiwain ang hita ng manok sa pantay na maliliit na piraso.
Hakbang 2
Hiwain ang gulay
Himayin ang repolyo, hiwain ang karot at sitaw nang limang sentimetro.
Hakbang 3
Ihanda ang aromatics
Nipisan ang sibuyas at tadtarin ang bawang.
Hakbang 4
Paghaluin ang sarsa
Paghaluin ang 500 ml tubig, toyo, oyster sauce at paminta.
Hakbang 5
Igisa ang manok
Initin ang isang kutsarang mantika, igisa ang manok nang limang minuto, saka iahon.
Hakbang 6
Gisahin ang aromatics
Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika at gisahin ang sibuyas at bawang nang dalawang minuto.
Hakbang 7
Igisa ang gulay
Idagdag ang repolyo, karot at sitaw at igisa nang tatlong minuto.
Hakbang 8
Idagdag ang sarsa at noodles
Ibuhos ang sarsa, idagdag ang noodles at marahang paghiwalayin.
Hakbang 9
Pakuluan ang noodles
Pakuluan nang limang minuto at paminsang baligtarin hanggang sumipsip ng sarsa.
Hakbang 10
Ibalik ang manok
Ibalik ang manok at ihalo nang pantay sa noodles at gulay.
Hakbang 11
Lutuin hanggang 75°C
Lutuin pa nang tatlo hanggang limang minuto hanggang 75°C ang manok at masipsip ang sarsa.
Hakbang 12
Tapusin at ihain
Ihalo ang dalawang kutsarang katas ng calamansi, ilipat sa puting plato at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagbabago sa ayos ng hakbang ay maaaring magdulot ng hindi pantay na luto at tekstura.
- Ang sobrang init o kulang na oras ay maaaring magpatuyo ng sarsa o mag-iwan ng hilaw na pagkain.
- Ang paggamit ng hindi nahugasang kagamitan sa hilaw at lutong pagkain ay nagdudulot ng cross-contamination.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat.
