Cherry & Dennis Recipes
Pancit Bihon Guisado
Filipino Pancit Bihon
Buod ng recipe
Ang pancit bihon ay bihon na niluto kasama ng manok, repolyo, karot at Baguio beans hanggang sumipsip ng malasang sabaw.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g tuyong bihon
- 350 g boneless chicken thigh (hiwain nang manipis)
- 300 g repolyo (hiwain nang manipis)
- 1 piraso karot (hiwain nang pahaba)
- 150 g Baguio beans (hiwain nang pahilis)
- 1 piraso sibuyas (hiwain)
- 4 butil bawang (tadtarin)
- 2 piraso dayap (hiwain nang wedges)
Pampalasa
- 3 kutsara mantika
- 4 kutsara light soy sauce
- 2 kutsara oyster sauce
- 700 ml tubig
- ayon sa panlasa asin
- 1 kutsarita pamintang itim
02
Mga kagamitan
- kutsilyo sa kusina
- sangkalan
- paper towel
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- wok
- spatula
- sipit
- salaan
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin ang manok
I-thaw sa refrigerator, itapon kung mabaho o madulas, saka patuyuin.
Hakbang 2
Hiwain ang manok
Hiwain ang 350 g chicken thigh sa 1 cm strips.
Hakbang 3
Ibabad ang bihon
Ibabad sa tubig nang 8 minuto hanggang flexible, saka salain.
Hakbang 4
Ihanda ang gulay
Ihanda ang repolyo, karot, beans, sibuyas, bawang at dayap.
Hakbang 5
Paghaluin ang sarsa
Haluin ang 4 kutsarang light soy, 2 kutsarang oyster sauce at 500 ml tubig; itabi ang 200 ml.
Hakbang 6
Lutuin ang manok
Painitin ang 2 kutsarang mantika at igisa ang manok nang 5 minuto hanggang walang pink.
Hakbang 7
Igisa ang aromatics
Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika at igisa nang 2 minuto.
Hakbang 8
Igisa ang matitigas na gulay
Idagdag ang karot at beans at igisa nang 3 minuto.
Hakbang 9
Idagdag ang repolyo at sarsa
Idagdag ang repolyo at 500 ml sarsa; lutuin nang 2 minuto.
Hakbang 10
Idagdag ang bihon
Idagdag ang sinalang bihon at haluin sa katamtamang apoy para sumipsip ng sabaw.
Hakbang 11
Tapusin ang bihon
Lutuin nang 5โ7 minuto, idagdag paunti-unti ang 200 ml tubig kung kailangan hanggang malambot at tuyo.
Hakbang 12
Timplahan at ihain
Idagdag ang paminta, tikman at mag-asin kung kailangan; ihain na may dayap.
Mga karaniwang pagkakamali
- Madudurog ang bihon kapag sobrang binabad.
- Lalabnaw kapag sabay ibinuhos ang lahat ng sabaw.
Mga tip
Ibabad hanggang nababaluktot lamang.
Tikman muna bago magdagdag ng asin.
