Cherry & Dennis Recipes
Thai Pad See Ew
Thai Pad See Ew
Buod ng recipe
Ang Thai pad see ew ay malapad na rice noodles na ginisa kasama ng baka, Chinese broccoli, itlog at malasang matamis na soy sauce.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g sariwang malapad na rice noodles (dahan-dahang paghiwalayin)
- 350 g baka (hiwain nang manipis kontra-hibla)
- 2 piraso itlog
- 300 g Chinese broccoli (paghiwalayin ang tangkay at dahon)
- 4 butil bawang (tadtarin)
Pampalasa
- 4 kutsara mantika
- 2 kutsara light soy sauce
- 1 kutsara dark soy sauce
- 2 kutsara oyster sauce
- 1 kutsarita asukal
- 60 ml tubig
- 1 kutsarita pamintang itim
02
Mga kagamitan
- kutsilyo sa kusina
- sangkalan
- paper towel
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- wok
- spatula
- sipit
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin at patuyuin ang baka
I-thaw sa refrigerator, itapon kung mabaho o madulas, saka patuyuin.
Hakbang 2
Hiwain ang baka
Hiwain kontra-hibla ang 350 g baka nang 3 mm kapal.
Hakbang 3
Paghiwalayin ang noodles
Dahan-dahang paghiwalayin ang 600 g noodles; kung matigas, i-steam nang 2 minuto saka palamigin.
Hakbang 4
Ihanda ang gulay
Hugasan at patuyuin ang Chinese broccoli, hiwain ang tangkay sa 3 cm, ihiwalay ang dahon at tadtarin ang bawang.
Hakbang 5
Paghaluin ang sarsa
Haluin ang 2 kutsarang light soy, 1 kutsarang dark soy, 2 kutsarang oyster sauce, 1 kutsaritang asukal, 60 ml tubig at paminta.
Hakbang 6
Igisa ang baka
Painitin ang wok, magdagdag ng 1 kutsarang mantika at igisa ang baka nang 2 minuto hanggang halos luto; alisin.
Hakbang 7
I-scramble ang itlog
Magdagdag ng 1 kutsarang mantika, ilagay ang 2 itlog at i-scramble nang 1 minuto; alisin.
Hakbang 8
Igisa ang mga tangkay
Magdagdag ng 1 kutsarang mantika, igisa ang bawang nang 20 segundo, saka ang tangkay nang 2 minuto.
Hakbang 9
I-char ang noodles
Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika at noodles, ilatag nang 1 minuto saka haluin nang 1 minuto.
Hakbang 10
Idagdag ang sarsa
Ibuhos ang lahat ng sarsa sa gilid ng wok at haluin sa malakas na apoy nang 2 minuto.
Hakbang 11
Tapusin ang paggisa
Idagdag ang dahon, baka at itlog; haluin nang 2 minuto hanggang luto ang baka.
Hakbang 12
Ihain agad
Patayin ang apoy, luwagan ang noodles at agad ilipat sa serving plate.
Mga karaniwang pagkakamali
- Mapupunit ang magkakadikit na noodles.
- Kapag hindi mainit ang wok, mai-steam sa halip na ma-char.
Mga tip
Hiwain kontra-hibla para lumambot ang baka.
Hatiin sa dalawang batch sa kalan sa bahay.
