Cherry & Dennis Helper Habitat

Kadyos Baboy Langka

Filipino Kadyos Baboy Langka

Kadyos Baboy Langka — natapos na ulam

Kabuuang oras: 605 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 6 servings

Buod ng recipe

Ang kadyos, pata, at hilaw na langka ay pinapakuluan sa batuan para sa maasim na KBL.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

1.2 kg pata
250 g tuyong kadyos
500 g hilaw na langka
80 g batuan

Timpla ng KBL

2 tbsp patis
30 g luya
2.5 L tubig

Kadyos Baboy Langka — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking mangkok
may takip na lalagyan sa ref
pridyider
makapal na kaldero
sandok na kahoy
tasang panukat
termometro ng pagkain

Kadyos Baboy Langka — mga gamit

03

Mga hakbang

Kadyos Baboy Langka — Hugasan ang kadyos at ibabad sa maraming malamig na tubig sa ref nang walong oras

Hakbang 1

Hugasan ang kadyos at ibabad sa maraming malamig na tubig sa ref nang walong oras

Hugasan ang kadyos at ibabad sa maraming malamig na tubig sa ref nang walong oras.

Kadyos Baboy Langka — Linisin ang balat ng pata, hiwain, at banlawan

Hakbang 2

Linisin ang balat ng pata, hiwain, at banlawan

Linisin ang balat ng pata, hiwain, at banlawan.

Kadyos Baboy Langka — I-blanch ang pata mula sa malamig na tubig at banlawan

Hakbang 3

I-blanch ang pata mula sa malamig na tubig at banlawan

I-blanch ang pata mula sa malamig na tubig at banlawan.

Kadyos Baboy Langka — Hiwain ang hilaw na langka sa kagat-laki at ibabad

Hakbang 4

Hiwain ang hilaw na langka sa kagat-laki at ibabad

Hiwain ang hilaw na langka sa kagat-laki at ibabad.

Kadyos Baboy Langka — Bahagyang durugin ang batuan at hiwain ang luya

Hakbang 5

Bahagyang durugin ang batuan at hiwain ang luya

Bahagyang durugin ang batuan at hiwain ang luya.

Kadyos Baboy Langka — Pakuluan ang pata, luya, at 2

Hakbang 6

Pakuluan ang pata, luya, at 2

Pakuluan ang pata, luya, at 2.5 litrong tubig.

Kadyos Baboy Langka — Salukin ang bula at pakuluan nang marahan apatnapung limang minuto

Hakbang 7

Salukin ang bula at pakuluan nang marahan apatnapung limang minuto

Salukin ang bula at pakuluan nang marahan apatnapung limang minuto.

Kadyos Baboy Langka — Idagdag ang kadyos at lutuin tatlumpung minuto hanggang lumambot

Hakbang 8

Idagdag ang kadyos at lutuin tatlumpung minuto hanggang lumambot

Idagdag ang kadyos at lutuin tatlumpung minuto hanggang lumambot.

Kadyos Baboy Langka — Idagdag ang langka at lutuin labinlimang minuto hanggang malambot

Hakbang 9

Idagdag ang langka at lutuin labinlimang minuto hanggang malambot

Idagdag ang langka at lutuin labinlimang minuto hanggang malambot.

Kadyos Baboy Langka — Unti-unting idagdag ang batuan at patis habang tinitikman

Hakbang 10

Unti-unting idagdag ang batuan at patis habang tinitikman

Unti-unting idagdag ang batuan at patis habang tinitikman.

Kadyos Baboy Langka — Tiyaking 74°C ang pata at madaling mahiwalay

Hakbang 11

Tiyaking 74°C ang pata at madaling mahiwalay

Tiyaking 74°C ang pata at madaling mahiwalay.

Kadyos Baboy Langka — Salukin ang sobrang taba at ihain ang kadyos, pata, langka, at sabaw

Hakbang 12

Salukin ang sobrang taba at ihain ang kadyos, pata, langka, at sabaw

Salukin ang sobrang taba at ihain ang kadyos, pata, langka, at sabaw.

Mga karaniwang pagkakamali

Matigas ang hindi ibinabad na kadyos at dapat lumambot ang pata.

Mga tip

Unti-unting idagdag ang batuan at tikman ang asim.