Cherry & Dennis Recipes
Sabaw ng Hairy Gourd, Tuyong Scallop at Lean Pork
Hairy Gourd, Dried Scallop and Lean Pork Soup
Buod ng recipe
Ang Sabaw ng Hairy Gourd, Tuyong Scallop at Lean Pork ay niluluto gamit ang praktikal na gamit sa bahay at mga sangkap na madaling mabili sa Hong Kong, na may sunod-sunod na paghahanda at tamang init upang mapanatili ang katangiang texture at lasa.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 2 piraso medium hairy gourd (ihanda ayon sa hakbang)
- 30 g dried scallops (ihanda ayon sa hakbang)
- 300 g lean pork (ihanda ayon sa hakbang)
Pampalasa
- 15 g luya (ihanda ayon sa hakbang)
- 1600 ml tubig (ihanda ayon sa hakbang)
- ayon sa panlasa asin (idagdag matapos tikman)
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kaserola
- sandok
- kahoy na kutsara
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang dried scallops ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 2
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang lean pork ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 3
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang medium hairy gourd ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 4
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang luya ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 5
Sukatin ang mga pampalasa
Sukatin nang tama ang tubig sa maliliit na mangkok upang walang makaligtaan sa pagluluto.
Hakbang 6
Pakuluan ang sabaw
Idagdag ang tubig, lean pork, pakuluan, saka agad hinaan sa mahina-katamtamang init at alisin ang bula.
Hakbang 7
Idagdag ang pangunahing sangkap
Idagdag ang luya, dried scallops at marahang haluin mula sa ilalim upang pantay ang init at timpla.
Hakbang 8
Pakuluan nang marahan hanggang maluto
Nasa sabaw na ang baboy, tuyong scallop, at luya; hinaang pakuluan nang 45 minuto at salukin ang bula hanggang luto ang baboy at maging hibla-hibla ang scallop.
Hakbang 9
Idagdag ang pangunahing sangkap
Idagdag ang medium hairy gourd at marahang haluin mula sa ilalim upang pantay ang init at timpla.
Hakbang 10
Pakuluan nang marahan hanggang maluto
Nasa sabaw na ang hairy gourd; ipagpatuloy ang mahinang simmer nang 20 minuto hanggang translucent at madaling tusukin ng tinidor.
Hakbang 11
Ayusin ang timpla
Idagdag ang asin, haluing mabuti, tikman, at ayusin lamang kung kinakailangan.
Hakbang 12
Pahingahin at ihain
Patayin ang apoy, pahingahin ang medium hairy gourd, dried scallops, lean pork nang 2 minuto, saka ilipat sa malinis na serving ware at ihain agad.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag hindi muna sinukat at pinaghiwalay ang mga sangkap, maaaring magulo ang pagkakasunod ng pagluluto.
- Maaaring masira ang tamang texture kapag sobra ang init o oras ng pagluluto.
Mga tip
Ayusin ang lahat ng sangkap ayon sa pagkakasunod bago magluto upang maging maayos ang proseso.
Tikman sa huli bago ayusin ang alat upang hindi sumobra ang timpla.
