Cherry & Dennis Helper Habitat
Italyanong Sopas ng Lentil at Sosis
Italian Lentil and Sausage Soup
Buod ng recipe
Italyanong Sopas ng lentehas at Sosis ay praktikal na lutuing-bahay para sa kusina ng pamilyang Hong Kong. Ang labindalawang malinaw na hakbang ay kumokontrol sa paghahanda, init, at pagkakaluto para sa tamang resulta.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 250 g tuyong berdeng lentehas
- 300 g pinausukang sosis
- 2 piraso karot
- 2 piraso kintsay
- 1 piraso sibuyas
- 400 g de-latang tinadtad na kamatis
- 1200 ml sabaw ng manok
02
Mga kagamitan
- salain
- kutsilyo
- sangkalan
- kaldero
- sipit
- siyanse na may butas
- kahoy na kutsara
- tasang panukat
- sandok
- mangkok panghain
- panukat-oras
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Banlawan at suriin ang lentehas
Banlawan ang buong 250 g berdeng lentehas sa pinong salaan sa malamig na tubig hanggang luminaw, at alisin ang anumang bato o sirang butil.
Hakbang 2
Hiwain ang sosis nang pabilog
Hiwain nang pahalang ang buong 300 g pinausukang sosis sa pantay na bilog na 1 cm ang kapal; panatilihing bilog na hiwa at huwag gawing bola.
Hakbang 3
Hiwaing maliliit na parisukat ang karot, kintsay at sibuyas
Balatan ang 2 karot, saka hiwa-hiwain ang mga ito, 2 tangkay ng kintsay at 1 sibuyas sa pantay na pirasong humigit-kumulang 1 cm.
Hakbang 4
Sukatin ang kamatis at sabaw
Sukatin nang magkahiwalay ang buong 400 g tinadtad na kamatis at 1.2 litrong sabaw ng manok upang hindi tumalsik sa pagbuhos.
Hakbang 5
Iprito ang mga bilog na sosis hanggang kayumanggi
Ilagay ang 300 g bilog na sosis sa makapal na kaldero at lutuin sa katamtamang apoy nang 5 minuto, baligtarin minsan, hanggang kayumanggi ang magkabilang hiwa at lumabas ang taba.
Hakbang 6
Hanguin ang pinulang sosis
Ilipat ang lahat ng pinulang bilog na sosis sa malinis na mangkok gamit ang sandok na may butas, at mag-iwan ng humigit-kumulang 1 kutsarang taba sa kaldero.
Hakbang 7
Palambutin ang hiniwang gulay
Idagdag ang hiniwang 2 karot, 2 tangkay ng kintsay at 1 sibuyas; lutuin sa katamtamang apoy nang 5 minuto at haluin madalas hanggang lumambot at maging bahagyang malinaw ang sibuyas.
Hakbang 8
Idagdag ang lentehas, kamatis at sabaw
Ihalo ang 250 g binanlawang lentehas at 400 g kamatis, saka ibuhos ang buong 1.2 litrong sabaw ng manok at kayurin ang ilalim ng kaldero.
Hakbang 9
Pakuluin at alisin ang bula
Lakasan ang apoy hanggang kumulo ang sopas, alisin ang abuhing bula sa ibabaw, at agad hinaan sa marahang pagkulo.
Hakbang 10
Pakuluan hanggang lumambot ang lentehas
Takpan nang bahagyang nakabukas at pakuluan sa mahinang apoy nang 30 minuto, haluin bawat 10 minuto, hanggang malambot ngunit buo pa ang lentehas.
Hakbang 11
Ibalik ang sosis at painitin
Ibalik ang lahat ng bilog na sosis at katas nito sa sopas at pakuluan nang marahan sa loob ng 5 minuto hanggang napakainit habang nananatiling buo ang lentehas.
Hakbang 12
Suriin ang lapot at ihain
Tikman at timplahan lamang kung kailangan, saka hatiin sa 4 na mangkok ang malapot na sopas na may malinaw na bilog na sosis habang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag ginawang bola ang sosis, mawawala ang nilalayong bilog na hiwa at tekstura nito.
- Kapag hindi binanlawan ang lentehas, maiiwan ang sobrang alikabok at bula sa sopas.
- Kapag malakas ang pagkulo sa buong oras, puputok ang lentehas, madudurog ang gulay, at lalabo ang sabaw.
Mga tip
Hiwain ang sosis sa 1 cm na bilog at iprito hanggang kayumanggi ang magkabilang hiwa upang bumuo ng lasa sa kaldero.
Pakuluan nang marahan ang lentehas hanggang malambot ngunit buo, saka ibalik ang sosis upang manatiling makatas.
