Cherry & Dennis Helper Habitat
Nepali Vegetable Thukpa
Nepali Vegetable Thukpa
Buod ng recipe
Kamatis, luya, bawang, kaunting kumin at luyang dilaw ang nagpapalasa sa sabaw ng gulay. Hiwalay na lutuin ang pansit upang malinaw ang sabaw; gumamit ng manipis na tuyong pansit na trigo at sundin ang oras sa pakete.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 250 g Manipis na tuyong pansit na trigo
- 150 g Repolyo
- 100 g Karot
- 100 g habitsuwelas
- 200 g Kamatis
- 80 g Sibuyas
- 10 g Dahon ng kulantro
Timpla ng sabaw
- 1200 ml Sabaw ng gulay na kaunti ang asin
- 1 tsp Tinadtad na luya
- 1 tsp Tinadtad na bawang
- 1/2 tsp Dinurog na kumin
- 1/4 tsp Pulbos ng luyang dilaw
- 1/4 tsp Asin
- 1/4 tsp Dinurog na paminta
Mantika sa pagluluto
- 1 tbsp Mantika
02
Mga kagamitan
- Kaldero ng sabaw
- Kaldero ng pansit at salaan
- Kutsilyo at sangkalan
- Sandok at panukat na pitsel
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang karot at habitsuwelas
Hiwain ang karot nang 2 mm kanipis; alisin ang dulo at hibla ng habitsuwelas at hiwain nang pahilis at manipis.
Hakbang 2
Hiwain ang repolyo at kamatis
Alisin ang matigas na gitna ng repolyo at hiwain nang pino; hiwain ang kamatis at tadtarin ang sibuyas.
Hakbang 3
Ihanda ang pampabango
Tadtarin ang luya at bawang, hugasan at hiwain ang kulantro at itabi para sa huli.
Hakbang 4
Sukatin ang sabaw at pansit
Sukatin ang 1200 ml sabaw, 250 g pansit at pampalasa; pumili ng manipis na pansit na 4–5 minuto ang pagluluto sa pakete.
Hakbang 5
Igisa ang pampabango
Initin ang mantika sa kaldero sa katamtamang apoy at igisa ang sibuyas, luya at bawang nang 2 minuto hanggang mabango, huwag paitimin.
Hakbang 6
Lutuin ang kamatis at pampalasa
Idagdag ang kamatis, kumin at luyang dilaw at lutuin nang 2 minuto hanggang magsimulang lumambot at madurog ang kamatis.
Hakbang 7
Idagdag ang sabaw
Ibuhos ang sabaw, idagdag ang karot at habitsuwelas at pakuluan sa malakas na apoy nang mga 3 minuto.
Hakbang 8
Palambutin ang gulay
Idagdag ang repolyo at pakuluan nang mahina nang 6 minuto; dapat lubos na luto at malambot ang habitsuwelas, hindi hilaw o matigas.
Hakbang 9
Lutuin nang hiwalay ang pansit
Samantala, pakuluan ang tubig sa ibang kaldero at lutuin ang pansit nang 4–5 minuto ayon sa pakete, paghiwalayin hanggang walang matigas na gitna.
Hakbang 10
Patuluin at hatiin ang pansit
Patuluin ang pansit at hatiin agad sa apat na mangkok; huwag iwan sa salaan upang hindi magdikit-dikit.
Hakbang 11
Tapusin ang sabaw
Ihalo ang asin, paminta at kulantro sa sabaw, tikman at tiyaking madaling diinan ng tinidor ang karot at habitsuwelas.
Hakbang 12
Sandukan at ihain
Isandok nang pantay ang mainit na sabaw at gulay sa pansit; paikliin ang pansit at palamigin nang kaunti para sa matatanda kung makatutulong.
Mga karaniwang pagkakamali
- Maaaring hilaw pa ang habitsuwelas kung sandaling ibinabad lamang sa mainit na tubig.
- Nasasagap ng pansit ang sabaw kapag matagal na niluto rito.
- Mahirap nguyain ng matatanda ang matigas na gitna ng repolyo.
- Maaaring sumobra ang alat kapag hindi isinaalang-alang ang alat ng sabaw.
Mga tip
Paghiwalayin ang sabaw at pansit hanggang sa paghahain upang hindi lumata. Mas makapal na tuyong pansit ay nangangailangan ng oras ayon sa pakete at mas mahabang kabuuan. Hindi ligtas kainin nang hilaw ang habitsuwelas dahil lamang manipis ang hiwa; lutuin nang lubos. Paikliin ang pansit at gulay ayon sa kakayahang ngumunguya.
