Cherry & Dennis Helper Habitat
Ma Yi Shang Shu na Sotanghon at Giniling na Baboy
Sichuan Ants Climbing a Tree
Buod ng recipe
Ang mga pinong butil ng baboy ay kumakapit sa makintab na vermicelli sa isang Sichuan chili bean sauce.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 180 g tuyong munggo vermicelli
- 180 g tinadtad na baboy
- 2 tangkay dahon ng sibuyas
- 15 g luya
- 3 butil bawang
Maanghang na sarsa
- 1.5 tbsp chili bean paste
- 1 tbsp magaan na toyo
- 350 ml tubig
- 1 tsp asukal
Para sa pagprito
- 1 tbsp neutral na langis
02
Mga kagamitan
- mangkok
- kutsilyo at chopping board
- wok na may takip
- spatula
- thermometer ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
1. Ibabad ang vermicelli sa maligamgam na tubig sa loob ng 8 minuto
Ibabad ang vermicelli sa maligamgam na tubig sa loob ng 8 minuto hanggang sa flexible, pagkatapos ay alisan ng tubig.
Hakbang 2
2. Hiwain ang luya at bawang at hiwain ang mga dahon ng sibuyas.
Hiwain ang luya at bawang at hiwain ang mga dahon ng sibuyas.
Hakbang 3
3. Paghaluin ang chili bean paste, toyo, asukal at tubig.
Paghaluin ang chili bean paste, toyo, asukal at tubig.
Hakbang 4
4. Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init.
Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init.
Hakbang 5
5. Magdagdag ng tinadtad na baboy at hatiin ito sa maliliit na butil
Magdagdag ng tinadtad na baboy at hatiin ito sa maliliit na butil gamit ang spatula.
Hakbang 6
6. Magluto ng baboy hanggang sa ganap na kayumanggi na walang pink n
Magluto ng baboy hanggang sa ganap na kayumanggi na walang pink na patch.
Hakbang 7
7. Magdagdag ng luya at bawang
Magdagdag ng luya at bawang; haluin ng 30 segundo hanggang mabango.
Hakbang 8
8. Haluin ang pinaghalong chili bean paste at dalhin ito sa kumulo.
Haluin ang pinaghalong chili bean paste at dalhin ito sa kumulo.
Hakbang 9
9. Magdagdag ng pinatuyo na vermicelli at ikalat ito sa pamamagitan
Magdagdag ng pinatuyo na vermicelli at ikalat ito sa pamamagitan ng sarsa.
Hakbang 10
10. Takpan at kumulo ng 4 hanggang 5 minuto, haluin nang isang beses,
Takpan at kumulo ng 4 hanggang 5 minuto, haluin nang isang beses, hanggang sa masipsip ng noodles ang sarsa.
Hakbang 11
11. Suriin na ang baboy sa pinakamakapal na kumpol ay umaabot sa 71°C
Suriin na ang baboy sa pinakamakapal na kumpol ay umaabot sa 71°C at malambot ang pansit.
Hakbang 12
12. Ihagis ang mga dahon ng sibuyas at ihain nang mainit habang ang mga h
Ihagis ang mga dahon ng sibuyas at ihain nang mainit habang ang mga hibla ay nananatiling magkahiwalay.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang mga tuyong pansit na idinagdag nang walang pagbabad ay maaaring manatiling matigas.
- Ang masyadong maliit na likido ay nakakapaso sa bean paste.
- Ang tinadtad na baboy ay dapat lutuin nang lubusan.
Mga tip
Gumamit ng mung bean vermicelli, na nagtataglay ng sarsa nang hindi nabibiyak.
