Cherry & Dennis Helper Habitat

Semut Sichuan Memanjat Pohon

Sichuan Ants Climbing a Tree

Semut Sichuan Memanjat Pohon — hidangan selesai

Total waktu: 27 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Butiran daging babi halus menempel pada bihun mengkilap dalam saus kacang cabai Sichuan.

01

Bahan

Bahan utama

180 g bihun kacang hijau kering
180 g daging babi cincang
2 batang daun bawang
15 g jahe
3 siung bawang putih

Saus pedas

1.5 tbsp pasta kacang cabai
1 tbsp kecap ringan
350 ml air
1 tsp gula

Untuk menggoreng

1 tbsp minyak netral

Semut Sichuan Memanjat Pohon — bahan

02

Peralatan

mangkuk
pisau dan talenan
wajan dengan penutup
spatula
termometer makanan

Semut Sichuan Memanjat Pohon — peralatan

03

Langkah

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 1. Rendam bihun dalam air hangat selama 8 menit hingga lentur, lalu

Langkah 1

1. Rendam bihun dalam air hangat selama 8 menit hingga lentur, lalu

Rendam bihun dalam air hangat selama 8 menit hingga lentur, lalu tiriskan.

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 2. Cincang jahe dan bawang putih, lalu iris daun bawang.

Langkah 2

2. Cincang jahe dan bawang putih, lalu iris daun bawang.

Cincang jahe dan bawang putih, lalu iris daun bawang.

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 3. Campur pasta kacang cabai, kecap asin, gula dan air.

Langkah 3

3. Campur pasta kacang cabai, kecap asin, gula dan air.

Campur pasta kacang cabai, kecap asin, gula dan air.

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-besar.

Langkah 4

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-besar.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-besar.

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 5. Tambahkan daging babi cincang dan pecahkan menjadi butiran kecil

Langkah 5

5. Tambahkan daging babi cincang dan pecahkan menjadi butiran kecil

Tambahkan daging babi cincang dan pecahkan menjadi butiran kecil dengan spatula.

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 6. Masak daging babi sampai berwarna kecoklatan tanpa bercak merah m

Langkah 6

6. Masak daging babi sampai berwarna kecoklatan tanpa bercak merah m

Masak daging babi sampai berwarna kecoklatan tanpa bercak merah muda.

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 7. Tambahkan jahe dan bawang putih

Langkah 7

7. Tambahkan jahe dan bawang putih

Tambahkan jahe dan bawang putih; tumis selama 30 detik hingga harum.

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 8. Masukkan campuran pasta kacang cabai dan didihkan.

Langkah 8

8. Masukkan campuran pasta kacang cabai dan didihkan.

Masukkan campuran pasta kacang cabai dan didihkan.

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 9. Tambahkan bihun yang sudah dikeringkan dan oleskan ke dalam saus.

Langkah 9

9. Tambahkan bihun yang sudah dikeringkan dan oleskan ke dalam saus.

Tambahkan bihun yang sudah dikeringkan dan oleskan ke dalam saus.

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 10. Tutup dan masak perlahan selama 4 hingga 5 menit, aduk sekali, hi

Langkah 10

10. Tutup dan masak perlahan selama 4 hingga 5 menit, aduk sekali, hi

Tutup dan masak perlahan selama 4 hingga 5 menit, aduk sekali, hingga mie menyerap saus.

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 11. Periksa daging babi dalam gumpalan paling tebal mencapai 71°C dan

Langkah 11

11. Periksa daging babi dalam gumpalan paling tebal mencapai 71°C dan

Periksa daging babi dalam gumpalan paling tebal mencapai 71°C dan mie empuk.

Semut Sichuan Memanjat Pohon — 12. Masukkan daun bawang dan sajikan panas selagi helaiannya tetap te

Langkah 12

12. Masukkan daun bawang dan sajikan panas selagi helaiannya tetap te

Masukkan daun bawang dan sajikan panas selagi helaiannya tetap terpisah.

Kesalahan umum

Mie kering yang ditambahkan tanpa direndam bisa tetap keras.
Terlalu sedikit cairan akan menghanguskan pasta kacang.
Daging babi cincang harus matang sepenuhnya.

Tips

Gunakan bihun kacang hijau yang dapat menahan saus tanpa pecah.