Cherry & Dennis Recipes
Sup Makaroni dengan Daging Luncheon dan Telur Goreng
Macaroni Soup with Luncheon Meat and Fried Egg
Ringkasan resep
Makaroni ala kedai teh Hong Kong disajikan dalam kuah ringan dengan luncheon meat goreng dan telur mata sapi. Makaroni direbus terpisah agar kuah tetap jernih.
01
Bahan
Bahan utama
- 240 g makaroni kering (belum dimasak)
- 300 g daging luncheon (dipotong delapan)
- 4 butir telur (satu per porsi)
Kuah dasar
- 1.500 ml air (untuk kuah)
- 500 ml kaldu bening rendah garam (dicampur air)
Bumbu
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan kaldu)
- 1 sdt lada putih (sedikit)
- 1 sdm minyak netral (untuk telur)
Hiasan
- 1 batang daun bawang (diiris)
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- panci bertutup
- saringan
- wajan datar
- spatula
- sendok sayur
- mangkuk
- pengatur waktu dapur
03
Langkah
Langkah 1
Iris luncheon meat
Potong menjadi delapan irisan seragam dan keringkan gel berlebih.
Langkah 2
Didihkan air pasta
Didihkan banyak air dalam panci besar untuk makaroni.
Langkah 3
Rebus makaroni
Rebus makaroni hingga empuk sesuai waktunya, aduk sesekali.
Langkah 4
Tiriskan makaroni
Tiriskan, bilas singkat dengan air hangat lalu tiriskan lagi.
Langkah 5
Panaskan kuah
Campur air dan kaldu rendah garam lalu didihkan perlahan.
Langkah 6
Bumbui kuah
Tambahkan sedikit lada putih, cicipi dan beri garam bertahap.
Langkah 7
Goreng luncheon meat
Goreng tanpa minyak 2 menit tiap sisi hingga kecokelatan, lalu tiriskan.
Langkah 8
Goreng telur
Bersihkan wajan, beri minyak dan goreng telur; matangkan kuning untuk anak.
Langkah 9
Hangatkan makaroni
Masukkan makaroni ke kuah dan masak 1 menit.
Langkah 10
Bagi ke mangkuk
Bagi makaroni ke empat mangkuk lalu tuang kuah.
Langkah 11
Tambahkan luncheon meat
Taruh dua irisan goreng di tiap mangkuk, sebagian di atas kuah.
Langkah 12
Tambahkan telur dan sajikan
Tambahkan satu telur, daun bawang dan sajikan pada suhu aman.
Kesalahan umum
- Melewatkan persiapan yang disebutkan dapat membuat tekstur atau kematangan tidak merata.
- Menambahkan semua bumbu sebelum mencicipi dapat membuat hidangan terlalu asin.
- Membiarkan hidangan matang terlalu lama pada suhu ruang mengurangi keamanan pangan.
Tips
Ukur semua bahan terlebih dahulu agar proses memasak lancar.
Cicipi menjelang akhir dan sesuaikan rasa asin sedikit demi sedikit.
