Cherry & Dennis Helper Habitat
Mi Instan Hong Kong dengan Luncheon Meat dan Telur
Hong Kong Instant Noodles with Luncheon Meat and Egg
Ringkasan resep
Mi instan kenyal dengan luncheon meat kecokelatan, telur goreng, dan choy sum menjadi hidangan cepat klasik Hong Kong.
01
Bahan
Bahan utama
- 4 keping mi instan
- 340 g, dipotong 8 iris luncheon meat
- 4 telur
- 200 g choy sum
- 2 batang daun bawang
Bumbu sup
- 1,2 liter kaldu ayam bening
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1/4 sdt lada putih
Minyak untuk menggoreng wajan
- 1 sdm minyak goreng (untuk luncheon meat dan telur)
02
Peralatan
- talenan
- pisau dapur
- panci sup
- wajan datar
- sutil
- saringan
- mangkuk sup
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan pelengkap
Potong luncheon meat menjadi 8 iris; cuci dan rapikan choy sum, lalu iris daun bawang.
Langkah 2
Didihkan kaldu
Campurkan semua bumbu sup dalam panci dan didihkan kuat dengan api sedang.
Langkah 3
Masak choy sum
Rebus choy sum dalam kaldu 2 menit hingga hijau cerah dan empuk, lalu tiriskan.
Langkah 4
Panaskan wajan
Panaskan wajan datar 1 menit dengan api sedang dan masukkan separuh minyak.
Langkah 5
Goreng luncheon meat
Goreng 2 menit tiap sisi hingga keemasan dan panas seluruhnya, lalu angkat.
Langkah 6
Goreng telur
Tambahkan sisa minyak dan goreng telur dengan api sedang-kecil hingga putihnya matang; matangkan kuning telur untuk lansia, anak kecil, ibu hamil, atau orang dengan imun lemah.
Langkah 7
Masukkan keping mi
Masukkan keping mi ke kaldu mendidih dan tekan perlahan hingga terendam.
Langkah 8
Uraikan mi
Masak sekitar 2 menit hingga bagian luar lunak, lalu uraikan helainya perlahan.
Langkah 9
Selesaikan mi
Masak 30 hingga 60 detik lagi sampai matang tetapi kenyal; jangan terlalu lama.
Langkah 10
Bagi mi dan kaldu
Bagi mi ke 4 mangkuk lalu tuangkan kaldu panas.
Langkah 11
Tambahkan pelengkap
Beri tiap mangkuk 2 iris luncheon meat panas, 1 telur, dan seperempat choy sum.
Langkah 12
Tabur dan sajikan
Taburkan daun bawang, pastikan kaldu masih panas, lalu sajikan segera.
Kesalahan umum
- Mengiris luncheon meat terlalu tipis hingga kering.
- Menggoreng dalam wajan dingin sehingga tidak kecokelatan.
- Memasak mi terlalu lama hingga lembek.
- Membiarkan putih telur transparan dan mentah.
Tips
Masak kaldu, mi, dan pelengkap secara terpisah sampai tingkat matang terbaik, lalu rakit di akhir agar mi tidak lembek saat menunggu telur.
