Cherry & Dennis Helper Habitat
Salad Mi Soba Wijen Jepang
Japanese Sesame Soba Noodle Salad
Ringkasan resep
Soba dingin, mentimun, dan wortel dicampur saus wijen Jepang yang lembut.
01
Bahan
Bahan utama
- 320 g mi soba kering
- 200 g mentimun
- 120 g wortel
- 2 batang daun bawang
Saus
- 3 sdm pasta wijen murni
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka beras
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
Lainnya
- 2 L air
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- panci
- saringan besar
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- pengocok
- penjepit makanan
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Campur dasar saus
Kocok pasta wijen, kecap asin, cuka beras, minyak wijen, dan gula.
Langkah 2
Encerkan saus
Tambah 2 sdm air dan kocok 1 menit sampai halus dan mudah dituang.
Langkah 3
Potong mentimun
Potong mentimun menjadi batang tipis 5 cm.
Langkah 4
Potong wortel
Kupas wortel dan potong batang tipis 5 cm.
Langkah 5
Iris daun bawang
Iris daun bawang menjadi bulatan tipis.
Langkah 6
Didihkan air
Masukkan sisa air ke panci besar, tutup, dan didihkan kuat.
Langkah 7
Masak soba
Masukkan soba dan masak 5 menit sambil diaduk perlahan.
Langkah 8
Bilas soba dingin
Tiriskan dan bilas soba air dingin 1 menit sambil digosok lembut.
Langkah 9
Tiriskan tuntas
Guncang saringan dan diamkan 2 menit sampai mi tidak menetes.
Langkah 10
Campur mi dengan saus
Taruh soba dalam mangkuk besar, tambah semua saus, dan aduk dengan penjepit 1 menit.
Langkah 11
Masukkan sayuran
Masukkan mentimun, wortel, dan setengah daun bawang; aduk lembut 30 detik.
Langkah 12
Hias dan sajikan
Pindahkan ke satu mangkuk besar, tabur sisa daun bawang, dan sajikan atau dinginkan.
Kesalahan umum
- Soba basah mengencerkan saus wijen.
Tips
Gosok lembut saat membilas untuk membuang pati.
