Cherry & Dennis Helper Habitat
Yakisoba ala Jepang
Japanese Yakisoba
Ringkasan resep
Yakisoba Jepang menumis mi kenyal dengan babi, kol, wortel, bawang, tauge, dan saus chuno gurih manis.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g mi
- 200 g daging babi
- 250 g Kol
- 100 g wortel
- 1 buah bawang bombai
- 120 g tauge
Saus
- 4 sdm Japanese Worcestershire/chuno sauce
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 3 sdm air
Bumbu
- 2 sdm minyak goreng
Pelengkap
- 2 batang daun bawang
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- saringan besar
- sendok ukur
- wajan
- sutil
- sumpit
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Uraikan mi
Bilas mi dengan air hangat 30 detik, tiriskan, lalu uraikan.
Langkah 2
Iris daging babi
Keringkan daging babi lalu iris tipis melawan serat.
Langkah 3
Siapkan sayuran
Iris kol, wortel, dan bawang; tiriskan tauge dan potong daun bawang.
Langkah 4
Campur saus yakisoba
Aduk saus chuno, kecap asin, gula, dan 3 sdm air.
Langkah 5
Panaskan wajan
Panaskan wajan api sedang besar 1 menit lalu masukkan seluruh minyak.
Langkah 6
Masak daging babi
Tumis daging 3 menit hingga kecokelatan, tidak merah muda, dan mencapai 71°C.
Langkah 7
Tumis bawang dan wortel
Masukkan bawang dan wortel, tumis 2 menit hingga agak lunak.
Langkah 8
Masukkan kol
Masukkan kol dan tumis api besar 2 menit hingga agak lunak tetapi renyah.
Langkah 9
Masukkan mi
Masukkan mi dan uraikan dengan spatula serta sumpit selama 2 menit.
Langkah 10
Lapisi dengan saus
Tuang seluruh saus di tepi wajan dan tumis 2 menit hingga merata dan kering.
Langkah 11
Masukkan tauge dan daun bawang
Masukkan tauge dan daun bawang, tumis 1 menit agar tetap renyah.
Langkah 12
Sajikan
Matikan api, bagi yakisoba ke piring keluarga, dan sajikan panas.
Kesalahan umum
- Mi akan menggumpal bila tidak diurai atau wajan terlalu penuh; uraikan dengan spatula dan sumpit.
Tips
Campur saus lebih dulu dan tuang di tepi wajan agar melapisi mi dengan cepat dan rata.
