Cherry & Dennis Helper Habitat
Sri Lankan Coconut Dhal Curry
Sri Lankan Coconut Dhal Curry
Buod ng recipe
Ang red lentils ay niluluto sa gata, kamatis, at Sri Lankan spices bilang mild at creamy curry.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g red lentils
- 400 ml gata
- 300 g kamatis
- 150 g sibuyas
- 700 ml tubig
- 12 curry leaves
Timplang curry
- 1 kutsarita turmeric powder
- 1 kutsarita ground coriander
- 1/2 kutsarita ground cumin
- 1 kutsarita asin
Mantika sa pagluluto
- 2 kutsara mantika
- 1 kutsarita mustard seeds
- 2 kutsarita dinurog na bawang
02
Mga kagamitan
- kaldero
- maliit na frying pan
- salaan
- chopping board
- kutsilyo
- sandok na kahoy
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Banlawan ang lentils
Banlawan ang lentils hanggang halos malinaw ang tubig at patuluin.
Hakbang 2
Hiwain ang gulay
Tadtarin ang sibuyas at hiwain sa 2 cm ang kamatis.
Hakbang 3
Palambutin ang sibuyas
Painitin ang 1 kutsarang mantika at palambutin ang sibuyas 5 minuto.
Hakbang 4
Igisa ang spices
Ilagay ang curry leaves at seasoning; igisa 30 segundo.
Hakbang 5
Lutuin ang kamatis
Ilagay ang kamatis at lutuin 4 minuto.
Hakbang 6
Ilagay ang lentils
Ilagay ang lentils at 700 ml tubig, haluin, at pakuluan.
Hakbang 7
Pakuluan ang lentils
Alisin ang bula at pakuluan nang marahan 15 minuto habang hinahalo.
Hakbang 8
Ilagay ang gata
Ibuhos ang 400 ml gata at haluing pantay.
Hakbang 9
Pakuluan nang marahan
Pakuluan nang marahan 8 minuto, hindi malakas.
Hakbang 10
Suriin ang texture
Tiyaking malambot ang lentils at creamy ngunit naibubuhos.
Hakbang 11
Igisa ang mustard at bawang
Igisa ang mustard seeds at bawang sa natirang mantika 30 segundo.
Hakbang 12
Tapusin at ihain
Ihalo ang aromatic oil, tikman, at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Malakas na pagkulo kaya naghihiwalay ang gata.
- Hindi pagbanlaw sa lentils.
- Hindi paghahalo kaya nasusunog ang ilalim.
- Pagsunog sa mustard seeds at bawang.
Mga tip
Marahang pakuluan matapos ilagay ang gata at kaskasin ang ilalim; hulihin ang tempering at ibuhos agad kapag mabango.
