Cherry & Dennis Helper Habitat
Espanyol na Nilagang Garbansos at Espinaka
Spanish Chickpea and Spinach Stew
Buod ng recipe
Espanyol na Nilagang Garbansos at Espinaka ay praktikal na lutuing-bahay para sa kusina ng pamilyang Hong Kong. Ang labindalawang malinaw na hakbang ay kumokontrol sa paghahanda, init, at pagkakaluto para sa tamang resulta.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g garbanzos
- 250 g espinaka
- 400 g de-latang tinadtad na kamatis
- 1 piraso sibuyas
- 3 clove bawang
- 2 kutsarita pinausukang paprika
- 500 ml sabaw ng gulay
- 2 kutsara langis ng oliba
02
Mga kagamitan
- pambukas ng lata
- salain
- kutsilyo
- sangkalan
- maliit na kaserola
- kahoy na kutsara
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- sandok
- mangkok panghain
- panukat-oras
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Banlawan at salain ang garbansos
Banlawan ang buong 500 g garbansos sa salaan sa malamig na tubig hanggang luminaw, saka patuluin hanggang hindi na tumutulo.
Hakbang 2
Hugasan at ayusin ang espinaka
Hugasan ang buong 250 g espinaka sa malamig na tubig, alisin ang makapal at matigas na tangkay, at patuluin nang mabuti ang mga dahon.
Hakbang 3
Hiwaing maliliit na parisukat ang sibuyas at tadtarin ang bawang
Hiwa-hiwain ang 1 sibuyas sa 1 cm na piraso at tadtarin nang pino ang lahat ng 3 butil ng bawang; paghiwalayin dahil magkaiba ang oras ng pagluto.
Hakbang 4
Sukatin ang kamatis, paprika at sabaw
Sukatin nang magkakahiwalay ang buong 400 g tinadtad na kamatis, 2 kutsaritang pinausukang paprika at 500 ml sabaw ng gulay.
Hakbang 5
Painitin ang langis ng oliba
Painitin ang buong 2 kutsarang langis ng oliba sa malalim na kaserola sa katamtamang apoy hanggang dumaloy at kumislap ngunit hindi umusok.
Hakbang 6
Palambutin ang sibuyas nang hindi pinamumula
Idagdag ang sibuyas na hiniwa nang maliliit na parisukat at lutuin sa katamtamang-mahinang apoy nang 5 minuto, haluin bawat minuto, hanggang lumambot at maging bahagyang malinaw ngunit hindi kayumanggi.
Hakbang 7
Igisa ang bawang at pinausukang paprika
Idagdag ang lahat ng tinadtad na bawang at 2 kutsaritang pinausukang paprika at haluin sa mahinang apoy nang eksaktong 1 minuto hanggang mabango.
Hakbang 8
Idagdag ang kamatis at sabaw
Ihalo ang buong 400 g tinadtad na kamatis, ibuhos ang 500 ml sabaw ng gulay, at kayurin ang ilalim hanggang walang nakadikit.
Hakbang 9
Idagdag ang garbansos at pakuluin nang marahan
Ihalo ang buong 500 g sinalang garbansos, lakasan sa katamtamang-mataas na apoy, at painitin hanggang magsimula lamang ang marahang pagkulo.
Hakbang 10
Pakuluan hanggang bahagyang lumapot
Hinaan ang apoy at pakuluan nang walang takip sa loob ng 15 minuto, haluin bawat 5 minuto, hanggang bahagyang kumapit ang sabaw sa garbansos.
Hakbang 11
Palambutin ang espinaka
Ihalo ang buong 250 g espinaka sa dalawang bahagi at lutuin sa katamtamang-mahinang apoy nang 3 minuto hanggang lubos na malanta ngunit matingkad pa rin ang berde.
Hakbang 12
Timplahan at ihain ang nilaga
Tikman ang sabaw at ayusin lamang kung kailangan, saka pantay na isandok ang garbansos, espinaka at sarsa sa 4 na mangkok habang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag pinakayumanggi nang husto ang sibuyas, matatakpan nito ang bango ng pinausukang paprika.
- Kapag matagal niluto ang paprika sa tuyong mainit na kaserola, mabilis itong papait.
- Kapag isiniksik nang sabay-sabay ang buong espinaka, hindi ito maluluto nang pantay.
Mga tip
Palambutin lamang ang sibuyas hanggang bahagyang malinaw, saka haluin ang bawang at paprika nang eksaktong isang minuto.
Ihalo ang espinaka sa dalawang bahagi at alisin sa apoy kapag lubos nang malanta ngunit matingkad pa rin ang berde.
