Cherry & Dennis Helper Habitat

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol

Spanish Chickpea and Spinach Stew

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol yang sudah matang dan disajikan dengan warna, tekstur, dan hasil empat porsi yang tepat.

Total waktu: 40 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol adalah masakan rumahan yang praktis untuk dapur keluarga Hong Kong. Dua belas tahap yang jelas menjaga persiapan, panas, dan kematangan agar hasil akhirnya sesuai konsep hidangan.

01

Bahan

Bahan utama

500 g kacang arab
250 g Bayam
400 g tomat cincang kalengan
1 buah bawang bombai
3 clove bawang putih
2 sdt paprika asap
500 ml kaldu sayur
2 sdm minyak zaitun

Semua bahan Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol sudah ditakar sesuai resep dan dipisahkan sebelum dimasak.

02

Peralatan

pembuka kaleng
saringan besar
pisau
talenan
panci kecil
sendok kayu
gelas ukur
sendok ukur
sendok sayur
mangkuk saji
pengatur waktu

Peralatan untuk Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol: pembuka kaleng, saringan besar, pisau, talenan, panci kecil, sendok kayu, gelas ukur, sendok ukur, sendok sayur, mangkuk saji, pengatur waktu, semuanya bersih, kosong, dan terlihat terpisah.

03

Langkah

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 1, Bilas dan tiriskan kacang arab: Bilas seluruh 500 g kacang arab dalam saringan dengan air dingin sampai jernih, lalu tiriskan sampai tidak menetes.

Langkah 1

Bilas dan tiriskan kacang arab

Bilas seluruh 500 g kacang arab dalam saringan dengan air dingin sampai jernih, lalu tiriskan sampai tidak menetes.

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 2, Cuci dan rapikan bayam: Cuci seluruh 250 g bayam dengan air dingin, buang batang tebal yang keras, lalu tiriskan daunnya sampai kering.

Langkah 2

Cuci dan rapikan bayam

Cuci seluruh 250 g bayam dengan air dingin, buang batang tebal yang keras, lalu tiriskan daunnya sampai kering.

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 3, Potong bawang bombai dan cincang bawang putih: Potong 1 bawang bombai menjadi dadu 1 cm dan cincang halus seluruh 3 siung bawang putih; pisahkan karena waktu masaknya berbeda.

Langkah 3

Potong bawang bombai dan cincang bawang putih

Potong 1 bawang bombai menjadi dadu 1 cm dan cincang halus seluruh 3 siung bawang putih; pisahkan karena waktu masaknya berbeda.

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 4, Ukur tomat, paprika, dan kaldu: Ukur terpisah seluruh 400 g tomat cincang, 2 sendok teh paprika asap, dan 500 ml kaldu sayur.

Langkah 4

Ukur tomat, paprika, dan kaldu

Ukur terpisah seluruh 400 g tomat cincang, 2 sendok teh paprika asap, dan 500 ml kaldu sayur.

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 5, Hangatkan minyak zaitun: Panaskan seluruh 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci dalam dengan api sedang sampai cair dan berkilau tetapi tidak berasap.

Langkah 5

Hangatkan minyak zaitun

Panaskan seluruh 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci dalam dengan api sedang sampai cair dan berkilau tetapi tidak berasap.

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 6, Lunakkan bawang tanpa mencokelatkannya: Masukkan bawang bombai dan masak dengan api sedang-kecil selama 5 menit, aduk setiap menit, sampai transparan tetapi tidak kecokelatan.

Langkah 6

Lunakkan bawang tanpa mencokelatkannya

Masukkan bawang bombai dan masak dengan api sedang-kecil selama 5 menit, aduk setiap menit, sampai transparan tetapi tidak kecokelatan.

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 7, Tumis bawang putih dan paprika asap: Masukkan semua bawang putih cincang dan 2 sendok teh paprika asap, lalu aduk dengan api kecil tepat 1 menit sampai harum.

Langkah 7

Tumis bawang putih dan paprika asap

Masukkan semua bawang putih cincang dan 2 sendok teh paprika asap, lalu aduk dengan api kecil tepat 1 menit sampai harum.

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 8, Masukkan tomat dan kaldu: Aduk seluruh 400 g tomat cincang, lalu tuang 500 ml kaldu sayur dan keruk dasar panci sampai tidak ada yang menempel.

Langkah 8

Masukkan tomat dan kaldu

Aduk seluruh 400 g tomat cincang, lalu tuang 500 ml kaldu sayur dan keruk dasar panci sampai tidak ada yang menempel.

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 9, Masukkan kacang arab dan didihkan perlahan: Aduk seluruh 500 g kacang arab, naikkan ke api sedang-besar, dan panaskan hanya sampai cairan mulai mendidih perlahan.

Langkah 9

Masukkan kacang arab dan didihkan perlahan

Aduk seluruh 500 g kacang arab, naikkan ke api sedang-besar, dan panaskan hanya sampai cairan mulai mendidih perlahan.

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 10, Didihkan sampai agak kental: Kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 15 menit, aduk setiap 5 menit, sampai kuah melapisi kacang arab dengan tipis.

Langkah 10

Didihkan sampai agak kental

Kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 15 menit, aduk setiap 5 menit, sampai kuah melapisi kacang arab dengan tipis.

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 11, Layukan bayam hingga empuk: Masukkan seluruh 250 g bayam dalam dua tahap dan masak dengan api sedang-kecil selama 3 menit sampai layu penuh tetapi tetap hijau cerah.

Langkah 11

Layukan bayam hingga empuk

Masukkan seluruh 250 g bayam dalam dua tahap dan masak dengan api sedang-kecil selama 3 menit sampai layu penuh tetapi tetap hijau cerah.

Rebusan Kacang Arab dan Bayam Spanyol, langkah 12, Cicipi dan sajikan rebusan: Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu hanya jika perlu, lalu bagi kacang arab, bayam, dan saus secara rata ke 4 mangkuk selagi panas.

Langkah 12

Cicipi dan sajikan rebusan

Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu hanya jika perlu, lalu bagi kacang arab, bayam, dan saus secara rata ke 4 mangkuk selagi panas.

Kesalahan umum

Mencokelatkan bawang terlalu gelap menutupi aroma paprika asap.
Memasak paprika terlalu lama di panci panas yang kering membuatnya cepat pahit.
Memasukkan seluruh bayam sekaligus membuatnya matang tidak merata.

Tips

Lunakkan bawang bombai hanya hingga bening, lalu aduk bawang putih dan paprika tepat satu menit.

Masukkan bayam dalam dua tahap dan hentikan saat seluruhnya layu tetapi masih hijau cerah.