Cherry & Dennis Helper Habitat
Masoor Dal India
Indian Masoor Dal
Ringkasan resep
Lentil merah dan tomat dimasak hingga lembut, lalu minyak jintan-bawang putih memberi aroma akhir yang cocok dengan nasi.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g lentil merah
- 400 g tomat
- 200 g bawang bombai
- 1,2 liter air
- 20 g daun ketumbar
Bumbu kari
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1 sdt garam
Lemak memasak
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt biji jintan
- 2 sdt bawang putih cincang
02
Peralatan
- panci sup
- wajan kecil
- saringan
- talenan
- pisau dapur
- sendok kayu
- sendok sup
03
Langkah
Langkah 1
Bilas lentil
Bilas lentil dalam saringan hingga air hampir jernih lalu tiriskan.
Langkah 2
Potong bawang dan tomat
Cincang bawang, potong tomat 2 cm, dan cincang daun ketumbar.
Langkah 3
Lunakkan bawang
Panaskan 1 sdm minyak dan masak bawang 5 menit dengan api sedang.
Langkah 4
Masukkan rempah
Masukkan semua bumbu kari dan masak 30 detik hingga harum tanpa gosong.
Langkah 5
Masak tomat
Masukkan tomat dan masak 5 menit hingga mulai hancur.
Langkah 6
Masukkan lentil dan air
Masukkan lentil dan 1,2 liter air, aduk, lalu didihkan.
Langkah 7
Buang buih
Buang buih permukaan dan kecilkan api.
Langkah 8
Didihkan lentil
Tutup sebagian dan masak 20 menit, aduk dasar tiap 5 menit.
Langkah 9
Periksa tekstur
Pastikan lentil sangat lunak dan dal kental tetapi masih dapat dituang.
Langkah 10
Goreng jintan dan bawang
Panaskan sisa 1 sdm minyak dan goreng jintan serta bawang putih 30 detik.
Langkah 11
Campur minyak aromatik
Tuangkan minyak panas ke dal, aduk, dan cicipi.
Langkah 12
Tabur dan sajikan
Taburkan daun ketumbar dan bagi dal panas ke 4 mangkuk.
Kesalahan umum
- Tidak membilas lentil.
- Membakar rempah hingga pahit.
- Tidak mengaduk hingga dasar gosong.
- Memasak bawang putih hingga hitam.
Tips
Lentil merah mudah lengket, jadi keruk dasar secara teratur; buat minyak jintan-bawang terakhir dan angkat saat harum.
