Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Wortel Lentil Merah dan Jintan
Carrot, Red Lentil and Cumin Soup
Ringkasan resep
Wortel dan lentil merah dimasak bersama jintan sampai lunak lalu diblender menjadi sup jingga halus dan kental alami untuk enam porsi.
01
Bahan
Bahan utama
- 700 g wortel
- 220 g lentil merah
- 1 buah bawang bombai
- 2 sdt jintan bubuk
- 1200 ml kaldu sayur
- 2 sdm minyak zaitun
02
Peralatan
- saringan besar
- pengupas sayur
- pisau
- talenan
- panci
- sendok kayu
- sendok sayur
- blender tangan
- gelas ukur
- sendok ukur
- mangkuk saji
- pengatur waktu
03
Langkah
Langkah 1
Bilas lentil merah
Bilas seluruh 220 g lentil merah dalam saringan halus dengan air dingin sampai airnya jernih.
Langkah 2
Kupas dan iris wortel
Kupas seluruh 700 g wortel lalu iris menjadi bulatan rata 1 cm agar empuk bersamaan.
Langkah 3
Potong bawang bombai
Kupas 1 bawang bombai lalu potong menjadi dadu rata 1 cm.
Langkah 4
Hangatkan minyak zaitun
Panaskan seluruh 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci sup dengan api sedang sampai cair dan berkilau tetapi tidak berasap.
Langkah 5
Lunakkan bawang bombai
Masukkan bawang dan masak dengan api sedang-kecil selama 5 menit, aduk setiap menit, sampai transparan tanpa kecokelatan.
Langkah 6
Tumis jintan bubuk
Masukkan seluruh 2 sendok teh jintan bubuk dan aduk dengan api kecil tepat 1 menit sampai harum tetapi tidak gelap.
Langkah 7
Masukkan wortel, lentil, dan kaldu
Masukkan seluruh 700 g wortel dan 220 g lentil, tuang seluruh 1,2 liter kaldu sayur, lalu keruk dasar panci.
Langkah 8
Didihkan dan buang busa
Naikkan api sampai sup mendidih, buang busa permukaan, lalu segera kecilkan menjadi didih perlahan.
Langkah 9
Didihkan sampai sangat lunak
Tutup sedikit terbuka dan masak dengan api kecil 25 menit, aduk setiap 5 menit, sampai wortel mudah hancur dan lentil terurai.
Langkah 10
Dinginkan sebentar sebelum diblender
Angkat panci, buka tutupnya, dan dinginkan sup 10 menit sampai uap kuat mereda.
Langkah 11
Blender hingga benar-benar halus
Jaga kepala blender tangan di bawah permukaan dan blender perlahan sampai tidak ada potongan wortel atau butir lentil.
Langkah 12
Panaskan kembali dan atur kekentalan
Panaskan kembali dengan api kecil 5 menit sambil diaduk sampai sangat panas; tambahkan air panas 50 ml tiap kali hanya jika terlalu kental, lalu bagi ke 6 mangkuk.
Kesalahan umum
- Jintan gosong membuat seluruh sup pahit.
- Memblender kuat saat masih beruap dapat memercikkan sup panas.
Tips
Dinginkan sepuluh menit dan jaga kepala blender tetap terendam.
Atur kekentalan hanya setelah sup benar-benar halus.
