Cherry & Dennis Helper Habitat
Thai Glass Noodle at Prawn Salad
Thai Glass Noodle and Prawn Salad
Buod ng recipe
Ang malinaw na sotanghon at hipon ay hinahalo sa malutong na gulay, herbs, at Thai lime-patis dressing.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 200 g sotanghong munggo
- 400 g hipon (balatan at alisin ang ugat)
- 180 g pipino
- 100 g karot
- 2 piraso shallot
- 20 g wansoy
- 15 g sariwang dahon ng mint
Sarsa
- 2 piraso dayap
- 2 kutsara patis
- 1 kutsara asukal
- 1 piraso pulang siling labuyo
Iba pa
- 2 L tubig
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- kaserola
- salain
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- pambati
- sipit
- mangkok panghain
- termometro ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ibabad ang sotanghon
Ibabad ang sotanghon sa 500 ml tubig na room temperature nang 5 minuto hanggang lumambot.
Hakbang 2
Gawin ang lime dressing
Pigain ang 2 lime at haluin sa patis, asukal, at tinadtad na sili nang 1 minuto hanggang matunaw.
Hakbang 3
Hiwain ang pipino at karot
Hiwain ang pipino at karot sa maninipis na 5 cm na piraso.
Hakbang 4
Hiwain ang shallot at herbs
Hiwain nang manipis ang shallot at tadtarin nang bahagya ang wansoy at mint.
Hakbang 5
Pakuluan ang tubig
Pakuluin nang malakas ang natitirang tubig sa kaserola.
Hakbang 6
Lutuin ang hipon
Pakuluan ang hipon nang 3 minuto hanggang opaque; dapat 63°C ang pinakamakapal.
Hakbang 7
Alisin ang hipon
Hanguin ang hipon gamit ang salaan, patuluin, at ikalat para lumamig.
Hakbang 8
Lutuin ang sotanghon
Lutuin ang binabad na sotanghon sa parehong tubig nang 3 minuto hanggang luminaw.
Hakbang 9
Patuluin at gupitin
Patuluin ang sotanghon, pahingahin nang 1 minuto, saka gupitin sa mga 15 cm.
Hakbang 10
Haluin ang mainit na sotanghon
Ilagay ang mainit na sotanghon sa malaking mangkok, idagdag ang lahat ng dressing, at haluin nang 1 minuto.
Hakbang 11
Idagdag ang hipon at gulay
Idagdag ang hipon, pipino, karot, at shallot; marahang haluin nang 1 minuto.
Hakbang 12
Idagdag ang herbs at ihain
Idagdag ang wansoy at mint, marahang haluin nang 30 segundo, at ilipat sa isang malaking mangkok.
Mga karaniwang pagkakamali
- Lumálambot nang sobra ang sotanghon kapag overcooked; patuluin kapag malinaw na.
Mga tip
Mas sumisipsip ng dressing ang mainit na sotanghon.
