Cherry & Dennis Recipes
Watercress Soup na may Honey Dates at Lean Pork
Watercress Honey Date Lean Pork Soup
Buod ng recipe
Ang Watercress Soup na may Honey Dates at Lean Pork ay malinaw at banayad na matamis na Hong Kong family soup. Mabango ang watercress, natural ang tamis ng honey dates, at malinamnam ang lean pork. Hugasan nang mabuti ang watercress, i-blanch ang pork, at idagdag lamang ang gulay kapag kumukulo ang tubig.
01
Mga sangkap
Mga Sangkap
- 600g watercress
- 400g lean pork
- 3 honey dates
- 1 kutsarang apricot kernels, opsyonal
- 1 maliit na piraso tuyong balat ng dalandan, opsyonal
- 2 hiwa luya
- 1800ml tubig
Pampalasa
- Kaunting asin pagkatapos tikman
02
Mga kagamitan
- Chopping board
- Kutsilyo
- Maliit na pot
- Salaan
- Malaking mangkok
- Sandok
- Measuring cup
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang sangkap
Ihanda ang watercress, pork, honey dates, herbs, luya at tubig.
Hakbang 2
Hugasan ang watercress
Paghiwa-hiwalayin at hugasan nang dalawa o tatlong beses, lalo na ang ilalim ng dahon at tangkay.
Hakbang 3
Tabasin ang watercress
Alisin ang matigas na lumang ugat at itira ang malalambot na dahon at tangkay.
Hakbang 4
Hiwain ang lean pork
Banlawan at hiwain nang malalaki ang pork para hindi matuyo.
Hakbang 5
I-blanch ang pork
I-blanch ang pork at isang hiwa ng luya nang 3–5 minuto para alisin ang dugo at bula.
Hakbang 6
Banlawan ang pork
Hanguin, banlawan ang bula at patuluin para luminaw ang sabaw.
Hakbang 7
Ihanda ang honey dates at herbs
Hugasan ang honey dates at herbs; ibabad ang balat ng dalandan at kaskasin ang puting pith.
Hakbang 8
Pakuluan ang tubig kasama ang pork at dates
Pakuluan ang tubig, luya, dates, herbs at pork sa malaking palayok.
Hakbang 9
Idagdag ang watercress
Idagdag lamang ang watercress kapag kumukulo na ang sabaw.
Hakbang 10
Pakuluin nang mahina
Pakuluin muli at hinaan sa medium-low heat nang mga 45 minuto, bahagyang nakaawang ang takip.
Hakbang 11
Suriin ang sabaw at sangkap
Dapat malinaw at bahagyang ginintuang ang sabaw, malambot ang watercress at luto ang pork.
Hakbang 12
Timplahan at ihain
Tikman bago patayin ang apoy at magdagdag lamang ng kaunting asin kung kailangan.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi malinis ang watercress kaya may buhangin.
- Hindi na-blanch ang pork kaya malabo ang sabaw.
- Nilagay ang watercress sa malamig na tubig.
- Sobrang lakas ng apoy kaya kumonti ang sabaw.
- Maagang nilagyan ng asin.
- Sobrang balat ng dalandan ay tumatakip sa amoy ng watercress.
Mga tip
Hugasan ang watercress nang ilang beses dahil naiipon ang buhangin sa dahon at tangkay. I-blanch muna ang pork at idagdag ang watercress kapag kumukulo na. Banayad lang ang timpla para sa bata at nakatatanda; patikman muna kay Ma’am o Sir bago mag-asin.
