Cherry & Dennis Recipes
Sabaw ng Winter Melon na may Lean Pork
Winter Melon Lean Pork Soup
Buod ng recipe
Ang Sabaw ng Winter Melon na may Lean Pork ay magaan at karaniwang soup sa pamilyang Hong Kong. Malinis at natural na matamis ang lasa, hindi mamantika, at bagay para sa mga bata at matatanda. Mas mabilis itong gawin kaysa long-boiled soup, simple ang sangkap, at bagay sa araw-araw na hapunan. Kailangang i-blanch muna ng bagong helper ang lean pork, huwag hiwain nang sobrang liit ang winter melon, at lutuin hanggang maging bahagyang malinaw at malambot ito. Ilagay ang asin sa dulo para hindi masyadong maalat ang sabaw.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 600g winter melon Mga
- 300g lean pork Mga
- 2 hiwa ng luya
- 1 honey date, optional
- 2L tubig Mga
Pampalasa
- 1/2 hanggang 1 kutsaritang asin, ilagay sa dulo
- Kaunting white pepper, optional
02
Mga kagamitan
- 1 maliit na pot o wok para sa blanching
- 1 chopping board
- 1 kutsilyo sa kusina
- 1 soup ladle
- 1 malaking mangkok
- 1 colander
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang Sangkap
Ihanda muna ang winter melon, lean pork, hiwa ng luya, honey date at soup pot.
Hakbang 2
Banlawan ang Lean Pork
Banlawan ang lean pork gamit ang malinis na tubig at tingnan kung may dugo o maliliit na buto.
Hakbang 3
I-blanch ang Lean Pork
Ilagay ang lean pork sa malamig na tubig at pakuluin nang mga 3 minuto para lumabas ang dugo at dumi.
Hakbang 4
Banlawan Pagkatapos I-blanch
Kunin ang na-blanch na lean pork, banlawan nang malinis, at patuluin.
Hakbang 5
Ihanda ang Winter Melon
Hugasan ang winter melon, alisin ang buto, at tanggalin ang matigas na balat.
Hakbang 6
Hiwain ang Winter Melon
Hiwain ang winter melon sa malalaking piraso. Huwag hiwain nang sobrang liit para hindi madaling madurog sa soup.
Hakbang 7
Ihanda ang Tubig sa Pot
Maglagay ng mga 2L tubig sa soup pot, pagkatapos idagdag ang luya at honey date.
Hakbang 8
Idagdag ang Lean Pork
Ilagay ang na-blanch at nalinis na lean pork sa soup pot.
Hakbang 9
Pakuluin
Pakuluin sa malakas na apoy. Kung may bula, alisin gamit ang soup ladle.
Hakbang 10
Idagdag ang Winter Melon
Kapag kumulo na, idagdag ang winter melon. Gawing medium-low heat at pakuluan nang mga 35 hanggang 45 minuto.
Hakbang 11
Lagyan ng Asin at Tikman
Kapag bahagyang malinaw at malambot na ang winter melon, maglagay ng kaunting asin sa dulo. Tikman at ayusin kung kailangan.
Hakbang 12
Ihain ang Soup
Ihain ang sabaw at sangkap sa mangkok. Mag-ingat dahil mainit ang sabaw. Puwedeng inumin kasama ng hapunan.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi na-blanch muna ang lean pork kaya may dugo at dumi ang sabaw.
- Masyadong maliit ang hiwa ng winter melon kaya madaling madurog.
- Masyadong maagang nilagyan ng asin kaya madaling maging maalat ang sabaw.
- Kulang ang tubig kaya kulang ang sabaw sa dulo.
- Masyadong malakas ang apoy nang matagal kaya sobrang lalambot ang winter melon.
- Naglagay ng sobrang asin nang hindi muna tinitikman.
Mga tip
Ang soup na ito ay magaan at bagay sa araw-araw na hapunan ng pamilya. I-blanch muna ang lean pork para mas malinaw ang sabaw. Huwag hiwain nang sobrang liit ang winter melon para hindi ito madurog. Sa unang luto para sa pamilya ng employer, maglagay muna ng kaunting asin sa dulo, pagkatapos ipatikim kina Ma'am o Sir.
