Cherry & Dennis Recipes
Sup Labu Musim Dingin dengan Daging Babi Tanpa Lemak
Winter Melon Lean Pork Soup
Ringkasan resep
Sup Labu Musim Dingin dengan Daging Babi Tanpa Lemak adalah sup rumahan Hong Kong yang ringan. Rasanya bersih dan manis alami, tidak berminyak, serta cocok untuk anak-anak dan orang lanjut usia. Sup ini lebih cepat daripada sup lama, bahannya sederhana, dan cocok untuk makan malam harian. Helper baru perlu merebus awal daging babi terlebih dahulu, jangan memotong labu terlalu kecil, dan masak sampai labu menjadi agak bening dan lembut. Tambahkan garam hanya di akhir agar sup tidak terlalu asin.
01
Bahan
Bahan Utama
- 600g labu musim dingin Sekitar
- 300g daging babi tanpa lemak Sekitar
- 2 iris jahe
- 1 kurma madu, opsional
- 2L air Sekitar
Bumbu
- 1/2 sampai 1 sendok teh garam, ditambahkan di akhir
- Sedikit lada putih, opsional
02
Peralatan
- 1 panci kecil atau wajan untuk merebus awal
- 1 talenan
- 1 pisau dapur
- 1 sendok sup
- 1 mangkuk besar
- 1 saringan
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan Bahan
Siapkan labu musim dingin, daging babi tanpa lemak, irisan jahe, kurma madu dan panci sup.
Langkah 2
Bilas Daging
Bilas daging dengan air bersih dan periksa apakah ada darah atau serpihan tulang.
Langkah 3
Rebus Awal Daging
Masukkan daging ke dalam air dingin dan rebus sampai mendidih sekitar 3 menit agar darah dan kotoran keluar.
Langkah 4
Bilas Setelah Direbus
Angkat daging yang sudah direbus awal, bilas bersih dengan air, lalu tiriskan.
Langkah 5
Siapkan Labu
Cuci labu, buang bijinya, dan potong kulit kerasnya.
Langkah 6
Potong Labu
Potong labu menjadi potongan besar. Jangan terlalu kecil agar tidak cepat hancur di dalam sup.
Langkah 7
Siapkan Air Panci
Tambahkan sekitar 2L air ke dalam panci sup, lalu masukkan jahe dan kurma madu.
Langkah 8
Tambahkan Daging
Masukkan daging yang sudah direbus awal dan dibersihkan ke dalam panci sup.
Langkah 9
Didihkan
Masak dengan api besar sampai air mendidih. Jika ada busa, buang dengan sendok sup.
Langkah 10
Tambahkan Labu
Setelah air mendidih, masukkan labu. Kecilkan ke api sedang-rendah dan masak sekitar 35 sampai 45 menit.
Langkah 11
Tambahkan Garam dan Cicipi
Saat labu menjadi agak bening dan lembut, tambahkan sedikit garam di akhir. Cicipi dan sesuaikan jika perlu.
Langkah 12
Sajikan Sup
Sajikan sup dan bahan ke dalam mangkuk. Hati-hati karena sup panas. Minum bersama makan malam.
Kesalahan umum
- Daging tidak direbus awal terlebih dahulu sehingga sup memiliki darah dan kotoran.
- Labu dipotong terlalu kecil sehingga mudah hancur setelah direbus.
- Garam ditambahkan terlalu awal sehingga sup menjadi terlalu asin.
- Air terlalu sedikit sehingga jumlah sup tidak cukup di akhir.
- Api terlalu besar terlalu lama sehingga labu menjadi terlalu hancur.
- Terlalu banyak garam ditambahkan tanpa mencicipi dulu.
Tips
Sup ini ringan dan cocok untuk makan malam keluarga sehari-hari. Rebus awal daging babi terlebih dahulu agar sup lebih jernih. Jangan memotong labu terlalu kecil agar tidak terlalu hancur. Saat pertama kali membuatnya untuk keluarga majikan, tambahkan sedikit garam di akhir, lalu minta Ma'am atau Sir mencicipinya.
