鮑魚

怎樣辨認

一併看單片耳形外殼；粗灰啡殼與淡色厚肉；殼邊有一列呼吸孔，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「鮑魚」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。

選購與處理

核對鮑魚名稱，刷淨殼並去除不食用內臟；用生海鮮專用工具。 生熟食及工具分開，接觸生食後洗手並清潔工作面；食物須徹底煮熟。

怎樣保存

用防漏有蓋容器在4°C或以下冷藏，放在熟食下方；按標籤期限使用，需久存則按要求冷凍並在冷藏下解凍。

街市實用句

唔該，我想要鮑魚，請幫我確認名稱同用途。