本頁物品
黑豆
- 圓至橢圓乾豆
- 黑亮種皮
- 切面淺黃或綠而非發酵豆豉
乾貨／醃製／調味料
黑豆
圓至橢圓乾豆；黑亮種皮；切面淺黃或綠而非發酵豆豉。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 黑豆
- English
- Black Soybeans
- Bahasa Indonesia
- Kedelai hitam
- Tagalog
- Soya na itim
怎樣辨認
一併看圓至橢圓乾豆；黑亮種皮；切面淺黃或綠而非發酵豆豉，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「黑豆」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
黃豆
- 近圓形乾豆粒
- 淡黃色表皮
- 一側有狹長種臍
怎樣辨認
黑豆的辨認重點是「圓至橢圓乾豆」；豆豉則留意「可見整粒或碎黑豆」。再核對原裝名稱、成分或用途，不能只憑顏色互相代替。
香港家庭通常怎樣用
煲湯或煮熟作豆菜。
選購與處理
讀黑豆原料標示，洗淨浸泡再煮熟；不能以豆豉代替。
怎樣保存
保留原裝標籤，放在乾燥陰涼處並封好防潮防蟲；按包裝期限及開封指示保存，浸發或煮熟後要及時冷藏。
給姐姐的小提示
辨認黑豆先看圓至橢圓乾豆；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要黑豆，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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